Chef Han Ji, van het met één Michelinster bekroonde restaurant HanTing in Den Haag, heeft Aziatisch restaurant Red Chilli overgenomen.
Het restaurant is gevestigd in het Noord-Hollandse plaatsje Nieuwe Niedorp. Red Chilli opende 7 jaar geleden zijn deuren. De manier van koken van chef-kok Tso Min Cheng is volgens Han Ji zeer vernieuwend, met veel respect voor oorspronkelijke tradities en smaken. In het klassiek Chinees ingerichte restaurant wordt gekookt met verse producten uit de directe omgeving die worden gecombineerd met bijpassende wijnen, thee en sake.
Michelinster
Han Ji heeft voorlopig geen ambitie om een Michelin-ter in de wacht te slepen voor Red Chilli. "Natuurlijk blijven we hier op topniveau koken, maar niet met het doel om een ster te krijgen. De waardering van onze gasten is meer dan voldoende."