In het oude proeflokaal van Bols aan de Rozengracht in Amsterdam wordt binnenkort Latijns-Amerikaans restaurant Salmuera (SAL) geopend. Salmuera is vernoemd naar het zoute water waar Argentijnen hun vlees mee bestrijken.
Naas het restaurant met open keuken en binnentuin opent ook de eerste mezcal-bar van Amsterdam haar deuren in het pand. Salmuera is naar eigen zeggen vastberaden om de latinocultuur vast te leggen en en te delen.
