Samen met zijn brigade loodste hij het restaurant van het Wereldmuseum in Rotterdam naar een Michelinster; nu is het de beurt aan Danny Gonzalez zélf. Onder hotel CitizenM opende de voormalige maître-sommelier van het Wereldmuseum en GaultMillau Gastheer van het Jaar 2012, in maart zijn eigen culinaire bestemming: restaurant en fingerfoodbar Fitzgerald. In het hogere segment, maar laagdrempelig en toegankelijk. “Een Michelinster? Dat is mijn doel helemaal niet. Het moet hier vooral leuk zijn.
Het leukste en meest bijzondere restaurant van Rotterdam zijn; dát is het doel van Danny Gonzalez. Hij startte in 2009 als maître-sommelier in het restaurant van het Wereldmuseum en werd drie jaar later door GaultMillau uitgeroepen tot Gastheer van het Jaar. “Fitzgerald staat voor hoogstaande kwaliteit en ongedwongen comfort”, vertelt Gonzalez, die chef-kok Remco Kuijpers en bedrijfsleider Richard de Jong meenam uit het Wereldmuseum.
Verder lezen
Benieuwd naar het verhaal van Danny Gonzalez? Het volledige artikel verschijnt binnenkort in Entree. Nog geen abonnement? Sluit deze dan nu af en ontvang Entree het eerste jaar 11 keer voor slechts 39 euro.