In het centrum van Den Haag, op de grens van het historische Hofkwartier, vond horecaondernemer Robert van de Graaff een nieuwe uitdaging. Hij gaf het pand van voormalig restaurant Het Wapen van Den Haag een rigoureuze metamorfose en een verfrissende uitstraling. Samen met compagnons Dionne Hollaar en Koen Zwaneveld creëerde hij Milú, een trendy bar annex restaurant.
Van de Graaff heeft een soortgelijk horecaconcept in Breda: café en restaurant De Boterhal. Milú is de modernere variant, waar hij naast een uitgebreid assortiment aan wijn en speciaalbieren op de tap en in fles, ook cocktails en diverse gins en tonics biedt. Daar worden kleine, internationale gerechten bij geserveerd.
Verder lezen
Dit artikel verscheen in het oktobernummer van Entree. Nog geen abonnement? Sluit deze dan nu af en ontvang Entree het eerste jaar 11 keer voor slechts 39 euro.