Sterrenchef Mario Ridder van De Zwethheul** gaat een nieuw restaurant openen in het Hilton Hotel in Rotterdam.
Restaurant Joelia, by Mario opent de deuren in januari 2015 en wordt een modern restaurant met een internationale uitstraling; prominent gesitueerd, met de ingang aan de Coolsingel. Het gastronomisch concept is afgestemd op de fijnproever. Klassieke eenvoud, pure klasse en de beste ingrediënten zijn naar eigen zeggen de belangrijkste kenmerken van Mario’s stijl.
Andere setting
“Ik ben heel blij met deze kans op een van de beste plekken van Rotterdam. Hier kan ik al mijn ambities kwijt,” aldus Ridder. “We blijven hetzelfde presteren, op het hoogste niveau en met de mooiste wijnen, maar in een andere setting. De cultuur rond gastronomisch eten is veranderd. Het moet sneller en dynamischer; mensen willen op hotspots zitten. En het moet toegankelijk zijn. Daar spelen we op in met een gevarieerd culinair concept.”
Ridder neemt zijn voltallige team mee naar Rotterdam. Voor De Zwethheul zoekt hij op termijn een andere eigenaar.