Net nieuw geopend aan de Elandsgracht in Amsterdam is Koffiespot. Een koffiezaakje dat terug gaat naar de horeca ‘zoals het hoort’. Entree sprak manager Marc Smellink over deze nieuwe zaak.
Eigenaar Karim Chengachi had een zaakje in gedachten waar de horecaervaring weer zou worden zoals het hoort. In Marc Smellink vond hij een manager met diezelfde gedachte, die dit met plezier uitvoert in Koffiespot.
Wat is Koffiespot voor een zaak?
“Bij Koffiespot willen we de horecaervaring zoals we het gewend zijn terugbrengen. Wij komen bij de gasten langs aan de tafel en komen de bestelling ook gewoon langsbrengen. Dit pand was vroeger een coffeeshop maar is nu compleet gerestyled naar een koffietentje met een strakke, moderne inrichting.”
Welk gevoel willen jullie je gasten meegeven?
“We willen bij Koffiespot geen massaproductie waarbij je in een rij onder een houten bord staat met ‘bestel hier’. De selfservice is te veel uit de handen gelopen. Wij willen gasten weer het gevoel geven dat ze thuis zijn, ze herkennen zodra ze binnenlopen en ook weten wat ze willen drinken.”
Wat onderscheidt Koffiespot van de duizend-en-een-koffiezaken die er al zijn?
“Je ziet tegenwoordig de trend van grote hoeveelheden koffie met vooral veel zoetigheden en aparte dingen. De focus hier ligt op normale koffie met normale hoeveelheden. We schenken koffie van Buscaglione, dat was vroeger de hofleverancier van het Vaticaan, dus met de kwaliteit zit het hier zeker goed.”
Nieuwsgierig geworden naar hoe Koffiespot eruit ziet? Bekijk het online fotoalbum. Voor meer informatie kunt u ook terecht op de site van Koffiespot.
Foto’s: Dylan de Heer