Het onlangs gerenoveerde hotel NH Collection Doelen in Amsterdam opende het flexitarische restaurant swych. Het restaurant staat onder leiding van Rudolf Brand.
Bij restaurant swych ligt de focus op groenten en kruiden. Vlees en vis kunnen als bijgerecht worden besteld.
Roomservice at Olof's
Rudolf Brand en zijn brigade hebben ervaring opgedaan met het flexitarische menu in pop-up restaurant Roomservice at Olof’s, dat van januari tot en met april 2016 zeer succesvol draaide in de Sint Olofskapel aan de Zeedijk.
Goede prijs
“Mensen willen gezonder en groener eten en kiezen bewust om niet meer elke dag vlees of vis te eten,” zegt Rudolf Brand. “Restaurant swych voorziet in deze behoefte op een manier die ook past bij deze tijd: goede service en kwalitatief hoogstaand eten voor een goede prijs.”
NH Collection
Restaurant swych hoort bij vijfsterrenhotel NH Collection Doelen, onderdeel van NH Hotel Group. De komst van swych is in lijn met het concept van NH Collection, het premium merk van de keten, waarin gastronomie een prominente rol speelt.
