Wat zou het leuk zijn als het traditionele Van der Valk-restaurant eens in een nieuw jasje gestoken zou worden, dachten tweelingzussen Didi en Danielle van den Nieuwenhuijzen (27), afkomstig uit de bekende Van der Valk-familie. Aan het Marie Heinekenplein in de Amsterdamse Pijp openden zij eind maart daarom restaurant en loungebar De Kleine Valk, een pilot die bij succes misschien wordt uitgerold over heel Nederland. "Je kan hier dan misschien niet overnachten, maar wél erg goed eten."
Restaurant De Kleine Valk in Amsterdam, in maart geopend door twee kleindochters van Gerrit van der Valk, Didi en Danielle, is een pilot. Als het concept aanslaat bestaat de kans dat er nog meer restaurants worden geopend in Nederland.
Verder lezen
Dit artikel verschijnt in het aprilnummer van Entree. Nog geen abonnement? Sluit deze dan nu af en ontvang Entree het eerste jaar 11 keer voor slechts 39 euro.
