Vincent van Dijk
Vincent van Dijk: Behandel je medewerker als gast14-122021
Vincent van Dijk
Vincent van Dijk is trend-forecaster op het gebied van hospitality en food. Daarnaast is hij partner van marketingbureau HBMEO en columnist van Entree Magazine. Zijn nieuwste column gaat over de...
Column Herman Hell: ‘Is KHN toekomstproof?’28-112021
Herman Hell
Herman Hell is eigenaar van Hells Kitchen Horeca Groep (o.a. bekend van Het Zalmhuis en NRC in Rotterdam). Daarnaast is hij columnist voor Entree Magazine. Zijn nieuwste bijdrage gaat over de huidige...
Vincent van Dijk: De kracht van kunst voor de horeca
Vincent van Dijk: De kracht van kunst voor de horeca24-112021
Vincent van Dijk
Vincent van Dijk is trendforecaster op het gebied van hospitality en food. Daarnaast is hij partner van marketingbureau HBMEO en columnist van Entree Magazine. Zijn nieuwste column gaat over de...
Vincent van Dijk: Hotels van nu hebben geen bedden02-112021
Vincent van Dijk
Vincent van Dijk is trendforecaster op het gebied van hospitality en food. Daarnaast is hij partner van marketingbureau HBMEO en columnist van Entree Magazine. Zijn nieuwste column gaat over reizen:...
Herman Hell: ‘Horeca zit als enige in het straflokaal’
Herman Hell: ‘Horeca zit als enige in het straflokaal’26-102021
Herman Hell
Herman Hell is eigenaar van Hells Kitchen Horeca Groep (o.a. bekend van Het Zalmhuis en NRC in Rotterdam). Daarnaast is hij columnist voor Entree Magazine. Zijn nieuwste bijdrage gaat over het beleid...
Vincent van Dijk: Het nieuwe reizen28-092021
Vincent van Dijk
Vincent van Dijk is trendforecaster op het gebied van hospitality en food. Daarnaast is hij partner van marketingbureau HBMEO en columnist van Entree Magazine. Zijn nieuwste column gaat over reizen:...
Herman Hell: ‘Over 5 jaar compleet andere branche’14-092021
Herman Hell
Herman Hell is eigenaar van Hells Kitchen Horeca Groep (o.a. bekend van Het Zalmhuis en NRC in Rotterdam). Daarnaast is hij columnist voor Entree Magazine. Zijn nieuwste bijdrage gaat over hoe de...
Column Gerard Molenaar: Het beste bier
Column Gerard Molenaar: Het beste bier17-082021
Gerard Molenaar
De Mitra Award ging dit jaar naar een brouwerij die mij na aan het hart ligt: Nevel in Nijmegen. De brouwers daar doen alles anders en dat proef je. Zij zijn met hun Meander de overall winnaar van de...
Richard Moerkerk: ‘Doorgeven van het vuur’
Richard Moerkerk: ‘Doorgeven van het vuur’28-072021
Gastcolumnist
Richard Moerkerk is in 2019 verkozen tot de allereerste Bierspecialist in de horeca. Na twee jaar geeft hij de titel door en vertelt hij erover in zijn column. ‘Doorgeven van het vuur’ In het laatste...
vincent van dijk
Column Vincent van Dijk: De hoogste tijd27-072021
Vincent van Dijk
Vincent van Dijk is trendforecaster op het gebied van hospitality en food. Daarnaast is hij partner van marketingbureau HBMEO en columnist van Entree Magazine. Zijn nieuwste column gaat over shifts,...
Herman Hell
Herman Hell: ‘Er gebeurt iets spannends nu’22-072021
Herman Hell
Herman Hell is eigenaar van Hells Kitchen Horeca Groep (o.a. bekend van Het Zalmhuis en NRC in Rotterdam). Daarnaast is hij columnist voor Entree Magazine. Zijn nieuwste bijdrage gaat over de...
Column Vincent van Dijk: focus op locals22-062021
Gastcolumnist
Hotels hebben het afgelopen jaar geleerd hoe fijn het is om een stevige band te hebben met de locals. En ook hoe belangrijk het is die band te versterken, nu de zakenreiziger op zich laat wachten. De...
Column Herman Hell: let’s enjoy the ride17-062021
Herman Hell
Herman Hell is eigenaar van Hells Kitchen Horeca Groep (o.a. bekend van Het Zalmhuis, Bar Restaurant Sijf, Café Van Zanten, SUGO en NRC in/rond Rotterdam). Daarnaast is hij columnist voor Entree...
Column Vincent van Dijk: de groene gast11-062021
Anoniem
Planten. Het is dé interieurtrend van dit moment. Corona zorgt niet alleen thuis voor groene vingers en bruin omrande nagels, ook in de horeca slaat de vergroening massaal toe. Je kunt het je...
Pek en veren07-052021
Gerard Molenaar
De bierwereld was even in rep en roer, eind april. Swinkels Family Brewers nam de Haarlemse brouwerij Uiltje Brewing Company over. Er zijn nog altijd mensen die de verkoop van een onafhankelijke ‘...
maarten wessels heropening
Column Maarten Wessels: van online naar live29-042021
Maarten Wessels
Dikke Dries, dat was het terras. Mijn ‘omdat we weer mochten’ terras. Een paar dingen vielen op. Na maanden gecommuniceerd te hebben via beeldschermen, kon ik nu , zittend in de zon, naar echte...
Column Sharon van Lokhorst: EIN-DE-LIJK29-042021
Iris Kranenburg
Sharon van Lokhorst is hoofdredacteur van online foodplatform FavorFlav. Hoe ervaarde zij de terrasheropening gisteren? Om 12.00 uur stipt zitten we er hoor, de zoon en ik, op het terras. En niet...
ingmar terras cocktails
Ingmar Voerman: 5X op vakantie op terras26-042021
Ingmar Voerman
Gun jouw gasten een mini-vakantie op het terras. Laat ze dromen van deze vijf populaire bestemmingen met gepaste vloeibare begeleiding. Tekst: Ingmar Voerman Spanje Goede sangria wordt een instant...
Column Gijsbregt Brouwer: hard vs zacht26-042021
Gastcolumnist
Wat heb ik het gemist: de gulle glimlach, de vriendelijke wenk, het weidse gebaar om te bestellen. De ober die je jas aanneemt, de barvrouw die precies je bestelling weet en de eigenaar van de zaak...
heropening van de horeca
Column Gerard Molenaar: Dat eerste glas!23-042021
Gerard Molenaar
De heropening van de terrassen is bijna een feit en wat hebben we er naar uitgezien. Straks op een mooie lentedag kan iedere horecaondernemer weer doen wat diep in zijn hart zijn levensbestemming is...
Column Iris Kranenburg: geen weg meer terug
Column Iris Kranenburg: geen weg meer terug21-042021
Iris Kranenburg
De terrassen gaan open. Beperkt, maar open. Jawel, OPEN! En helemaal mooi: dit is een one way ticket richting complete heropening. Vanaf nu geldt: the only way is up. Misschien ziet de overheid het...
Mini-column Iris
Column Iris Kranenburg: wéér niet open12-042021
Iris Kranenburg
Zo dichtbij en toch zo ver weg ... Dat gevoel bekruipt mij als het gaat over de heropening van de horeca. Ja, het komt eraan, dat weten we allemaal. We staan er vlak voor, maar als we de wachtende...
maarten wessels columnist
Column Maarten Wessels: Alleen samen..02-042021
Maarten Wessels
U kent hem wel, dè uitspraak van het jaar. Iedereen vindt er wat van, iedereen zegt er wat over. Iets met Corona. Maar nu is er een sprankje hoop, eenieder telt de dagen tot de heropening weer af,...
vincent van dijk
Vincent van Dijk: Uit eten bij de supermarkt12-022021
Gastcolumnist
Een groter contrast is er bijna niet. Supermarkten kunnen de corona-drukte amper aan en restaurants moeten afgelopen jaar al hun creativiteit tevoorschijn halen om overeind te blijven. Daarom is het...
Column Menno Post: betalen voor kraanwater?!
Column Menno Post: betalen voor kraanwater?!23-122020
Gastcolumnist
Menno Post is chef-kok en sinds 2018 eigenaar van restaurant Olivijn* in Haarlem. Vijf maanden na de opening kreeg de zaak een Michelinster. Hij bespreekt waarom hij gasten laat betalen voor...
column gerard molenaar
Column Gerard Molenaar: Van tap naar toonbank10-122020
Gerard Molenaar
De onvolprezen ondernemerslust van Nederlandse horecaondernemers en brouwers zorgde ervoor dat veel Nederlanders dit voorjaar in de auto stapten om bij brouwerijen en horecazaken bier te gaan kopen....
Column Menno Post: harde reset van de horeca
Column Menno Post: harde reset van de horeca23-112020
Gastcolumnist
Menno Post is chef-kok en sinds 2018 eigenaar van restaurant Olivijn* in Haarlem. Vijf maanden na de opening kreeg de zaak een Michelinster. In deze column bespreekt de chef-kok hoe corona de horeca...
Vincent van Dijk: Home suite home13-112020
Gastcolumnist
Franse filmdiva’s op leeftijd, verknipte markiezen en doorgesnoven popsterren hadden het al eerder door: er gaat niets boven wonen in een hotel. Zij sleten hun laatste jaren in een luxe suite van een...
iris kranenburg
Column Iris Kranenburg: redder der natie14-102020
Productnieuws
En weer mag de horeca aantreden als de redder der natie. Als de commando-eenheid die het gevreesde virus onder de duim moet krijgen. In een missie die de sector uitvoert met de evenementensector en...
Biersommelier horeca
Biersommeliers in de horeca30-092020
Gerard Molenaar
De onvolprezen Vlaams-Amsterdamse horecaondernemer Yuri Hegge, die Nederland laat kennis maken met bijzondere bieren, zei vorig jaar tijdens een interview met Entree dat al die door StiBON opgeleide...
vincent van dijk trendwatcher columnist
Vincent van Dijk: Zo baas, zo hond09-092020
Gastcolumnist
Huisdieren met verlatingsangst: sinds deze coronatijd neemt het aantal toe. En dat is niet zo gek. Veel honden en poezen zijn zo gewend dat hun baasje de hele dag in de buurt is, dat sommige nu...
Column Menno Post: wat als sociale media wegvallen?
Column Menno Post: wat als sociale media wegvallen?02-092020
Anoniem
Menno Post is chef-kok en sinds 2018 eigenaar van restaurant Olivijn* in Haarlem. Vijf maanden na de opening kreeg de zaak een Michelinster. Hij bespreekt hoe belangrijk sociale media voor hem is en...
Vincent van Dijk
Vincent van Dijk: de gevoelige hotelkamer11-082020
Gastcolumnist
Niets is zo erg als een gast ’s morgens vroeg wordt gewekt door een ferme klop op de kamerdeur van housekeeping. Natuurlijk kan hij een bordje DON’T DISTURB ophangen, maar dat is niet meer van deze...
gerard molenaar
Column Gerard Molenaar: herwaardering 22-072020
Gerard Molenaar
Laatst stond ik weer voor een goed gevulde bierkast bij een lokale slijter. Wat een keuze en wat een diversiteit aan smaken! En wat een visuele explosie ook. Blikken en flessen in heftige kleuren...
Gijsbregt Brouwer: Neo-hotel-restaurants 14-072020
Gastcolumnist
Nog nooit werd er zo veel geschreven en gesproken over horeca als nu. Gijsbregt Brouwer pikt er elke maand iets uit, zodat jij als horecaprofessional een hapje mee kan prikken. Het wordt steeds...
staycation portemonnee
COLUMN Maarten Wessels: staycation 09-072020
Maarten Wessels
Aan alle kanten wordt ons geadviseerd vooral in ons eigen kikkerlandje op vakantie te gaan. Hulde. En dat kan voor u goed nieuws zijn. Reden? De vakantiegangers die bij u in de zaak komen, hebben een...
Brouw Lokaal column van Marco Daane
Column Marco Daane: denk globaal,brouw lokaal08-062020
Gastcolumnist
Bier uit Nederland, is dat ook ‘Nederlands bier’? De vraag en het antwoord erop lijken simpel, maar je kunt er ook wat denkwerk op loslaten. Denkwerk over de identiteit van onze zo krachtig...
horeca heropening
Column Iris Kranenburg: Wedstrijdspanning!02-062020
Iris Kranenburg
Gisteren ging er een zucht van verlichting door (een deel van) de Nederlandse horeca. Eindelijk weer open! Een bevrijding, hoorde ik veel. Weliswaar met flink wat pijnpunten, maar het begin is er. De...
werknemers horeca opening
COLUMN Maarten Wessels: scouts gesignaleerd!26-052020
Maarten Wessels
De titel van deze column is: scouts gesignaleerd! Of ik praat over de scouts die aan de zijlijn staan bij voetbal? Nee. Helaas. Dit stuk gaat niet over de mogelijke ontdekking van uw (klein)kind...
Rick Kempen heropening horeca bierwereld
[COLUMN] Rick Kempen: het wordt spannend!22-052020
Gastcolumnist
Het is bijna 1 juni - heel voorzichtig mag de horeca de deur weer openen. Voor veel ondernemers zal de wijze waarop niet eens een doekje voor het bloeden zijn - eerder alsof je, worstelend met een...
Column Iris Kranenburg: het nieuwe toverwoord
COLUMN Iris Kranenburg: het nieuwe toverwoord06-052020
Iris Kranenburg
Met de versoepelingen die Rutte vanavond voor de horeca bekendmaakte (o.a. per 1 juni maximaal dertig gasten per horecazaak en per 1 juli maximaal honderd), wordt spreiding het nieuwe toverwoord....
Gerard Molenaar
[Column] Gerard Molenaar: Écht samen brouwen04-052020
Gerard Molenaar
Nu we bij Entree in samenwerking met Bier! Magazine een aantal weken bezig zijn met de ‘Lente van het Nederlandse Bier’, zien we hoeveel kleine brouwerijen in de problemen zijn geraakt door de...

Pagina's