- Nieuwsbrief |
- Colofon |
- Adverteren |
- Abonneeservice |
- Contact |
- Drop your ad |
RSS-feed
Schmeinck schrijft boek over smaakrelaties
dinsdag 31 augustus 2010
In het boek laat Schmeinck ingrediënten, bereidingen en technieken zien die 'vrienden' van elkaar zijn en een smaakrelatie met elkaar hebben.
Het boek laat ook zien hoe het brein van een chef werkt en welke culinaire combinaties allemaal mogelijk zijn.
Tomaat
"Neem nou de tomaat", aldus Schmeinck. "Iedereen weet dat die al jaren dikke vrienden is met mozzarella, basilicum en olijfolie. Maar er zijn tal van ingrediënten waarvan minder bekend is met wie ze een vaste vriendschap hebben opgebouwd, zonder ooit in een saaie relatie te zijn gestrand."
En zo staan er in het boek nog 81 andere groenten met hun mogelijke 'vrienden'. In totaal bevat het zevenhonderd groente-inspiraties inclusief microrecepten, en een speciaal gedeelte met uitleg over kooktechnieken en bereidingswijzen.
Het boek is bedoeld voor de foodprofessional en amateurkok.
Boekinformatie
Schmeink presenteert haar boek op donderdag 9 september tijdens De Kunsthal Kookt in Kunsthal Rotterdam. SmaakVrienden Groenten. Auteur: Angélique Schmeinck. ISBN: 9789089101860. Verkoopprijs: 39,95 euro. Uitgever: D'jonge Hond.
---
Twitter-account Horeca Entree.
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.
Delen- 07-05-2012Boek 'Mijn 1e horecajob' voor werknemers
- 01-05-2012Chef Spaanse Mugaritz lanceert eigen boek
- 10-04-2012Michelin Frankrijk laat gasten recenseren
- 02-04-2012Voedingscentrum ondersteunt 24Kitchen
- 30-03-2012De Brugwachter bundelt columns over horeca
- 29-03-2012Internationale visies op voedsel anno 2050
- 27-03-2012Horeca- & cateringspecial bij De Telegraaf
- 23-03-2012Kookboek kleurrijke cheffin Rachel Khoo
- 12-03-2012's Werelds beste kookboeken ook Nederlands
- 05-03-2012Eigen glossy Sergio Herman op de markt
- 05-03-2012Nieuwe Topchef met restaurant-take-over
- 01-03-2012Kranenborg weer even restaurantkeuken in
- 27-02-2012Supperclub-kookboek geïnspireerd op Bijbel
- 21-02-2012Oliver bekroond voor kookboekenverkoop
- 15-02-2012'Geen ster voor foie gras serverende horeca'
- 10-02-2012Kansen vergroten? Ontdek regio Rotterdam!
- 26-01-2012Euro-Toques stopt met uitgeven magazine
- 24-01-2012BBB Theater: op weg met sociale media
- 18-01-2012Naslagwerk over gastvrijheid vernieuwd
- 17-01-2012Fill the Cup in schijnwerpers op de BBB
- 16-01-2012Korte enquête over horecavak & -branche
- 13-01-2012AF&BM presenteert haar eigen magazine
- 06-01-201224Kitchen winnaar AGF Innovatieprijs 2012
- 06-01-2012Nieuwe trendgids horeca wil inspireren
- 04-01-2012Willem Reimers pakt zwarte brigades aan
- 03-01-2012BBB: dé horecavakbeurs voor Zuid-Nederland
- Ga naar het complete archief van Boeken / Gidsen
Gerelateerde berichten
- 'Eerlijk eten dat inspireert en verleidt'
- Schmeinck breidt uit met Taste to Taste
- Onbijten met Schmeinck in luchtballon
- Inspiratiesessies van Angélique Schmeinck
- Schmeinck houdt workshop creatief denken
- Schmeinck: 'Foodindustrie bedondert bewust'
- Meesterkok Schmeinck prikkelt zintuigen
- Smaakvrienden wint Gourman Cookbook Award
|
|
|
|
|
|
|
|
|
