- Nieuwsbrief |
- Colofon |
- Adverteren |
- Abonneeservice |
- Contact |
- Drop your ad |
RSS-feed
Menu-management: pas slapers en hardlopers aan
maandag 19 oktober 2009 
Over slapers, hardlopers, verliezers en winnaars. En over hoe je winstgevende gerechten populair en populaire gerechten winstgevend maakt. "Als je de principes van menu-management kent, is het analyseren van de menukaart een fluitje van een cent."
Een menukaart waar je alleen maar geld mee verdient is geen illusie als menu-management wordt toegepast.
Over slapers, hardlopers, verliezers en winnaars. En over hoe je winstgevende gerechten populair en populaire gerechten winstgevend maakt. "Als je de principes van menu-management kent, is het analyseren van de menukaart een fluitje van een cent."
Geen reacties
- 11-05-2012Overheid en horeca trekken samen op voor EK
- 11-05-2012'(Ook) restaurants moeten inspelen op EK'
- 13-04-2012Horeca Entree 30 jaar: uit de oude doos
- 16-03-2012Almere biedt volop kansen voor ondernemers
- 17-02-2012Goed voorbereid het terrasseizoen in
- 27-01-2012PlantLab: groente kweken zonder daglicht
- 27-01-2012Nieuwe onderwijsspecialisatie foodservice
- 27-01-2012De revolutie van de vegetarische slager
- 16-12-2011Horecava is vakbeurs vol innovatie en toppers
- 16-12-2011Horecava Innovation Awards: een overzicht
- 16-12-2011Innoverende leveranciers dagen horeca uit
- 16-12-2011Tiende editie vakbeurs Wine Professional
- 11-11-2011Horeca in gesprek over banken en gemeenten
- 14-10-2011Do's en dont's van het horeca-interieur
- 22-07-2011Mobiel betalen: 7 vragen en antwoorden
- 22-07-2011'Meedoen aan kortingssites is marketing'
- 13-05-2011Crowdfunding als alternatief voor de bank
- 13-05-2011Uitbesteden management sociale media horeca
- 15-04-2011Hightech tafelen bij nieuw restaurant Izkaya
- 18-02-2011Hospitalitytrends: greenwashing en bleisure
- 18-02-2011Smartphones bieden kansen voor de horeca
- 21-12-2010'Well-being is de (horeca)trend van de eeuw'
- 21-12-2010Steenbergen: 'Fast fresh is dé groeisector'
- 21-12-2010On- en offline horeca-inspiratietours
- 21-12-2010Horecava 2011: inspirerende ontmoetingen
- Ga naar het complete archief van Thema
Gerelateerde berichten
- 'Zet gezonde producten op de kaart'
- 'Verplicht calorieën en allergenen op de kaart'
- Trends in food volgens Rozenbrood
- Voedselnaam kan eetlust kinderen verhogen
- Discussie voedselinformatie menukaart
- 'Horeca moet gezondheid op de kaart zetten'
- 'Horeca moet calorieën vermelden'
- Van der Wal kritisch over EU-regelgeving
- Eetbare menukaart bij Carlton Ambassador
- Horeca verandert vijf keer per jaar menukaart
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Branchenieuws
Poll
(Ook) restaurants moeten/kunnen inspelen op het EK Voetbal
Jazeker en dat kan makkelijk met zaken als een speciaal 'oranje menu'
Jazeker, maar focus dan op de voetbalhaters
Jazeker, je kan gewoon als een normaal restaurant draaien
Nee, dat heeft wenig zin want mensen zijn rondom de wedstrijden gekluisterd aan de buis, thuis of in de kroeg
Nee, het zijn gewoon een paar extra weken laagseizoen en het trekt pas weer aan als Oranje eruit ligt
Nee, dat gaat echt niet lukken qua tijden, invulling, aanpassingen, et cetera
Nee, daarmee krijg je de zaak toch niet (zo) vol als anders
Ik ga lekker dicht want ben zelf een voetballiefhebber
