- Nieuwsbrief |
- Colofon |
- Adverteren |
- Abonneeservice |
- Contact |
- Drop your ad |
RSS-feed
Menu-management: pas slapers en hardlopers aan
maandag 19 oktober 2009 
Over slapers, hardlopers, verliezers en winnaars. En over hoe je winstgevende gerechten populair en populaire gerechten winstgevend maakt. "Als je de principes van menu-management kent, is het analyseren van de menukaart een fluitje van een cent."
Een menukaart waar je alleen maar geld mee verdient is geen illusie als menu-management wordt toegepast.
Over slapers, hardlopers, verliezers en winnaars. En over hoe je winstgevende gerechten populair en populaire gerechten winstgevend maakt. "Als je de principes van menu-management kent, is het analyseren van de menukaart een fluitje van een cent."
Geen reacties
- 27-01-2012PlantLab: groente kweken zonder daglicht
- 27-01-2012Nieuwe onderwijsspecialisatie foodservice
- 27-01-2012De revolutie van de vegetarische slager
- 16-12-2011Horecava is vakbeurs vol innovatie en toppers
- 16-12-2011Horecava Innovation Awards: een overzicht
- 16-12-2011Innoverende leveranciers dagen horeca uit
- 16-12-2011Tiende editie vakbeurs Wine Professional
- 11-11-2011Horeca in gesprek over banken en gemeenten
- 14-10-2011Do's en dont's van het horeca-interieur
- 22-07-2011Mobiel betalen: 7 vragen en antwoorden
- 22-07-2011'Meedoen aan kortingssites is marketing'
- 13-05-2011Crowdfunding als alternatief voor de bank
- 13-05-2011Uitbesteden management sociale media horeca
- 15-04-2011Hightech tafelen bij nieuw restaurant Izkaya
- 18-02-2011Hospitalitytrends: greenwashing en bleisure
- Ga naar het complete archief van Thema
Gerelateerde berichten
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Branchenieuws
Poll
Inspectierapporten van NVWA mogen best gepubliceerd worden
Ja, want gasten hebben recht om te weten hoe het horecabedrijf scoort
Ja, want als je alles volgens de regels doet heb je als ondernemer niets te vrezen
Ja, je kunt je hiermee onderscheiden t.o.v. je concurrenten
Nee, want je kunt dan afgerekend worden op iets heel kleins
Nee, gasten zien de nuance niet en trekken meteen (verkeerde) conclusies
Nee, als zaken het te bont maken moeten ze gewoon gesloten worden, maar je hoeft nog niet de rapporten van alle ondernemers openbaar te maken
Nee, het moet niet gekker worden, ik ben principieel tegen
