- Nieuwsbrief |
- Colofon |
- Adverteren |
- Abonneeservice |
- Contact |
- Drop your ad |
RSS-feed
Ron Blaauw is continu bezig met cijfers
dinsdag 10 april 2007 
Borden en bestek worden recht gelegd, glazen nog een keer geïnspecteerd en in de keuken klinken de enthousiaste geluiden van koks die zich voorbereiden op de avond. Er heerst een sfeer vergelijkbaar met de spanning van vóór een belangrijke wedstrijd. Alleen wordt hier élke avond een topprestatie geleverd.
Het is half zes op een doordeweekse dag in maart. In restaurant Ron Blaauw in Ouderkerk aan de Amstel loopt het personeel af en aan.
Borden en bestek worden recht gelegd, glazen nog een keer geïnspecteerd en in de keuken klinken de enthousiaste geluiden van koks die zich voorbereiden op de avond. Er heerst een sfeer vergelijkbaar met de spanning van vóór een belangrijke wedstrijd. Alleen wordt hier élke avond een topprestatie geleverd.
Geen reacties
- 27-01-2012Horecava 2012: de winnaars in beeld
- 16-12-2011Thee met stijl en smaak zoekt het hogerop
- 11-11-2011Relevante food- en restauranttrends New York
- 11-11-2011New York: de (rooftop)bar als melkkoe
- 14-10-2011Gevolgen klimaatverandering voor wijnbouw
- 09-09-2011Hoofdbrekens over monitoren sociale media
- 09-09-2011'Wijnvak steeds populairder onder jongeren'
- 22-07-2011Op stap met Arbeidsinspectie langs horeca
- 09-06-2011Eerste restaurateurseditie netwerktafel Twiner
- 09-06-2011'Zussen zet in Utrecht cocktails op de kaart'
- 15-04-2011Overzicht trends internationale drankenmarkt
- 15-04-2011Debat over opleidingen en mondige werknemers
- 18-03-2011Conscious Hotels: duurzaam, urban en hip
- 21-12-2010Fastservice betekent denken in processen
- 21-12-2010Bram Ladage verkoopt geen friet maar geluk
- Ga naar het complete archief van Reportage
Gerelateerde berichten
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Branchenieuws
Poll
Inspectierapporten van NVWA mogen best gepubliceerd worden
Ja, want gasten hebben recht om te weten hoe het horecabedrijf scoort
Ja, want als je alles volgens de regels doet heb je als ondernemer niets te vrezen
Ja, je kunt je hiermee onderscheiden t.o.v. je concurrenten
Nee, want je kunt dan afgerekend worden op iets heel kleins
Nee, gasten zien de nuance niet en trekken meteen (verkeerde) conclusies
Nee, als zaken het te bont maken moeten ze gewoon gesloten worden, maar je hoeft nog niet de rapporten van alle ondernemers openbaar te maken
Nee, het moet niet gekker worden, ik ben principieel tegen
