Bij de restaurants en catering werden in 2008 namelijk 13.693 inspecties uitgevoerd door de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) en 2.818 maatregelen genomen (20,6 procent). Daarvan werd bij 4,3 procent van de bedrijven een boete uitgedeeld en bij 16,4 procent een schriftelijke waarschuwing gegeven.

Cafetaria's
Bij de zogeheten kleinschalige bedrijven (kantines, cafetaria, coffeeshops, automatiek, etc.) werden 5.407 inspecties uitgevoerd en 606 maatregelen genomen (11,2 procent), waarvan bij 1,5 procent van de bedrijven een boete werd uitgedeeld en bij 9,7 procent een schriftelijke waarschuwing werd gegeven.

IJssalons
Bij de ijssalons werden 271 inspecties uitgevoerd en 17 maatregelen genomen (6,3 procent), waarvan 0 keer een boete werd uitgedeeld maar telkens een schriftelijke waarschuwing werd gegeven.

Inkoop
Over het algemeen scoorden vooral de branches AGF, horeca (bereidend), ijsbereiders, poeliers, slagers en ambulante handel slecht op naleving van de voedselveiligheidregels omtrent de inkoop.

Minder inspecties
Over het algemeen voerde de VWA voerde in 2008 wel minder inspecties uit. Het percentage gecontroleerde bedrijven liep namelijk terug van 50 procent in 2007 naar 34 procent in 2008. Bij de restaurants en catering lag dit percentage in 2008 op 56 procent (van het totaal aantal locaties in deze categorie), bij de kleinschalige bedrijven op 23 procent en bij de ijssalons op 43 procent.

Herinspecties
Bij de restaurants en catering was bij 20 procent een herinspectie nodig, bij de kleinschalige bedrijven 10 procent en bij de ijssalons 10 procent. Gemiddeld ondernam de VWA bij 14 procent van de onderzochte bedrijven herinspecties.

Maatregelen
Ook het aantal maatregelen liep over het algemeen terug. In 2008 werd tegen 15 procent van de bezochte bedrijven opgetreden. Dit percentage lag in 2007 nog op 23 procent. Maar: de statistische verbetering in naleving kan voornamelijk toegeschreven worden aan de invoering van het nieuwe interventiebeleid (tegen kleinere overtredingen wordt minder en coulanter opgetreden). Bovendien zijn de resultaten niet één op één vergelijkbaar met voorgaande jaren.

Er kan dus nog niet gesteld worden dat bedrijven beter zijn gaan naleven, aldus de VWA. Dit zullen de inspecties in de komende jaren uit moeten wijzen.

In de pdf-bijlage het volledige persbericht en alle cijfers.

Ook onze horecanieuwsbrief ontvangen? Klik hier.
Horeca Entree zit ook op Twitter.