- Nieuwsbrief |
- Colofon |
- Adverteren |
- Abonneeservice |
- Contact |
- Drop your ad |
RSS-feed
De pure passie van gastvrouw Thérèse Boer
dinsdag 20 juli 2010
Van veertienjarige afwashulp tot één van de beste gastvrouwen ter wereld. Een portret van Thérese Boer van De Librije is een verhaal over levenservaring, mensenkennis en de kracht van de liefde. “Zonder Jonnie zou ik dit alles niet willen.”
Het kookvirus van chef-kok Dick Soek
vrijdag 11 juni 2010
Dat koken hem met de paplepel was ingegoten, had hij eigenlijk nooit zo beseft. Totdat Dick Soek een oude man leerde kennen in Italië. Nu kookt hij de sterren van de hemel in zijn geliefde Groningen. "Koken is oneindig, er zit geen rem op", aldus de chef-kok van restaurant Het Schathoes in Leens. "In de keuken kan ik elke dag opnieuw geboren worden."
De funfactor van hotelier Hans Spuijbroek
dinsdag 18 mei 2010
Over het algemeen is de hotellerie een serieuze business. Ook voor Hans Spuijbroek. Maar het moet niet té serieus. Hij besloot twee jaar geleden van zijn hobby zijn werk te maken en opende het BackStage Hotel in Amsterdam, bij menig band beter bekend als ‘best hotel on tour’. “Er mag best wat meer gelachen worden in de hotellerie", aldus de hotelier waaraan 'alles swingt'.
Van Veluwen: missionaris van pure smaak
vrijdag 16 april 2010
Als het gaat om lekker eten is biologisch niet meer weg te denken en zijn streekproducten helemaal hot. Dat was een jaar of vijftien geleden wel anders. Maar niet voor Eric van Veluwen, pleitbezorger van het eerste uur. Een gesprek met de ex-horecaondernemer en -kok betekent in ieder geval dat er binnen tien minuten al vier onderwerpen zijn aangesneden. "Ik wil alleen maar dingen doen die er voor mij toe doen."
- 12-03-2010Dijsselbloem wil gezamenlijke vuist maken
- 12-02-2010Soeters: 'Packaging is hot voor hoteliers'
- 22-01-2010Van de Bunt heeft ambitie voor derde ster
- 11-12-2009Hazen: 'Omzetval moet je slim compenseren'
- 13-11-2009Greveling: 'Samen koken of eten verbroedert'
- 19-10-2009Geurds: 'Ik bied beleving, geen entertainment'
- 08-09-2009Herber: 'Het komt helemaal goed met de horeca'
- 21-07-2009Diaz Bauste: 'Je moet in beweging blijven'
- 09-06-2009Bruyn: 'Verlenen van service is allermooiste'
- 12-05-2009Gijsbert Bianchi: 'Back to basic'
- 15-04-2009Petit: 'Horeca kweekvijver voor bedrijfsleven'
- 10-03-2009Smulders: 'Ambachtelijke koks sterven uit'
- 10-02-2009Tom Boelen is hotelmanager en ondernemer
- 07-01-2009Dick Slootweg wil versman worden
- 23-12-2008Lodewijk van der Grinten stuurt horeca aan
- Ga naar het complete archief van Portret
|
|
|
|
|
|
|
|
|