De Meest Markante Horecaondernemer van Amsterdam 2007 drinkt zijn cappuccino met één zoetje, zwerft als een clochard over het internet op zoek naar verdwaalde toeristen én deinst niet terug voor de toekomst.
En dat terwijl René Wildeman eigenlijk een hekel heeft aan het woord horecaondernemer. "Zeg nou zelf: de eigenaar van een cafetaria doet iets heel anders dan de eigenaar van een vijfsterrenhotel. Die doet op zijn beurt weer iets heel anders dan de exploitant van een café."