Dat werd donderdag 12 januari bekendgemaakt op de Horecava. Kwekkeboom van het ROC van Twente ontving de trofee omdat hij de meest opmerkelijke student is van de 2 vestigingen van de Cas Spijkers Academie in Nederland.

Prijzen
De jury: "Emiel Kwekkeboom volgt op dit moment de opleiding gespecialiseerd kok op niveau 4. De vooropleiding op niveau 3 voltooide hij in één jaar in plaats van de reguliere 2 jaar. In september vorig jaar was hij leidinggevende tijdens een heel groot culinair project waar bijna 400 couverts werden bereid en uitgeserveerd."

"Koken is zijn passie en hij heeft hier dan ook al verschillende prijzen mee gewonnen."

NK-winnaar
Emiel Kwekkeboom was zichtbaar geroerd toen hij op het podium mocht komen. Het was immers ook de tweede keer; dinsdag 10 januari won hij ook al het NK Leermeester-Leerling. Ook ontving De Bloemenbeek afgelopen november een Michelinster.

Kreeftenmes
De trofee staat voor vakmanschap, gedrevenheid en inzet en is beschikbaar gesteld door het bestuur van de stichting Cas Spijkers Academie. Deze voortaan jaarlijkse prijs is en wordt op de geboortedag van Cas Spijkers uitgereikt: 12 januari.

Kwekkeboom ontving de trofee uit handen van Jan Kerkhof en Marc Meulenbelt. Het gaat om een kreeftenmes ontworpen door Cas Spijkers met zijn naam erin gegraveerd. Kwekkeboom mag de trofee nu een jaar lang houden.

Daarnaast krijgt hij een koksbuis aangeboden van het merk Le Nouveau Chef beschikbaar gesteld door de firma Ten Hoope. 

---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.