Het project van The Colour Kitchen Stichting speelt in op de behoeften en wensen van jongeren door maatwerk te bieden en in de veilige omgeving van het Amsterdamse restaurant te leren en te werken op hetzelfde moment.

In tien maanden tijd worden de jongeren in een volwaardige, commerciële omgeving opgeleid tot kok met startkwalificatie. Aan het einde van 2010 gaat elke jongere de deur uit met zowel een diploma als een dosis praktijkervaring.

Zoektocht
De afgelopen twee maanden bestond uit de zoektocht naar jongeren met een passie voor koken en de drive om hun toekomst kleur te geven. Dit met behulp van diverse jongerenorganisaties, buurtcentra, maatschappelijke organisaties en het UWV.

Na twee selectierondes, een gesprek en een assessment, zijn twaalf gemotiveerde, talentvolle en potentiële koks gekozen tot Colourful Winnaar. Na ontvangst van kokskleding, boeken en andere materialen is de groep, bestaande uit drie meiden en negen jongens, meteen aan de slag gegaan in de keuken.

Programma
Twee keer in de week komt het ROC van Amsterdam in het restaurant de jongeren de theorie van de gastvrijheidindustrie bijbrengen. De focus ligt echter op de praktijklessen, waar de leerlingen drie dagen in de week door chef-kok en leermeester Tony Phillipi worden klaargestoomd voor het koksvak.

Daarnaast wordt de jongeren een aantal vakinhoudelijke trainingen aangeboden door diverse leveranciers aan de horeca, zoals Hanos. Ook maakt Randstad de jongeren alvast wegwijs op de arbeidsmarkt met workshops en sollicitatietrainingen en geeft het de jongeren na afloop van het project een baangarantie.

Ten slotte wordt elke jongere wekelijks ondersteund door een coach, die met hem werkt aan zijn persoonlijke ontwikkeling.

Oplossing
The Colour Kitchen wil met dit project een oplossing bieden voor de toenemende problematiek in Nederland rondom jeugdwerkloosheid en schooluitval, vooral in Amsterdam.

---
Horeca Entree heeft een nieuwe Twitter-account.
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Horeca Entree-groep.