- Nieuwsbrief |
- Colofon |
- Adverteren |
- Abonneeservice |
- Contact |
- Drop your ad |
RSS-feed
Strijd om Zilveren Mossel en Oester
vrijdag 26 februari 2010
In het nieuwe gebouw van ROC Zeeland in Middelburg barst volgende week de strijd weer los om de Zilveren Mossel en Zilveren Oester.
De wedstrijden vinden plaats tijdens de zogeheten Fish & Shellfish Food Fair 2010.
Zilveren Mossel
Op de maandag strijden acht keuken- en bedieningsteams van Nederlandse en Belgische horecaopleidingen om de Zilveren Mossel-trofee. De teams moeten een driegangenmenu bereiden en serveren. Het menu moet bestaan uit vis, schaal- en schelpdieren. Met uitzondering van het dessert, dat is naar eigen keuze.
Bij het menu dienen bijpassende wijnen worden uitgezocht door de gastheren/-vrouwen. De winnaars mogen de wisseltrofee een jaar lang in hun bezit houden.
Zilveren Oester
De dag erna strijden acht professionele koks en gastheren/-vrouwen om de Zilveren Oester-trofee. De koks bereiden een viergangenmenu voor acht personen. In het voorgerecht, tussengerecht en het hoofdgerecht wordt met vis, schaal- en schelpdieren gewerkt. Het dessert is naar eigen invulling.
De gastheer/-vrouw presenteert het gerecht met bijpassende wijnen en moet een show-/presentatietafel maken.
--
Horeca Entree heeft een nieuwe Twitter-account.
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.
Delen- 10-02-2012Bakkerij Dagen podium Dutch Pastry Award
- 09-02-2012Eerste Fred Dijsselbloem Bokaal uitgereikt
- 08-02-2012Generatie Y werkt bovenal in de horeca
- 08-02-2012Chefs strijden om Wynand Vogel Bokaal 2012
- 03-02-2012Venuez Hospitality & Style Awards 2011
- 03-02-2012Talloze prijswinnaars op vakbeurs BBB
- 30-01-2012Mark Plagge wint Food Innovation Battle
- 30-01-2012Line-up Zilveren Oester en Mossel 2012
- 30-01-2012Line-up Zilveren Oester en Mossel 2012
- 27-01-2012Nieuwe onderwijsspecialisatie foodservice
- 27-01-2012Horecava 2012: de winnaars in beeld
- 27-01-2012BBB 2012: een overzicht van wat komen gaat
- 26-01-2012Culinaire strijd om Fred Dijsselbloem Bokaal
- 26-01-2012Fabulous Food Diners op horecaopleidingen
- 25-01-2012Hubertus Vakschool heeft Top-KOOK-klas
- 24-01-2012Koffie- en cocktailworkshops op de BBB
- Ga naar het complete archief van Leveranciers
Gerelateerde berichten
|
|
|
|
|
|
|
|
|
