Het festival vindt plaats van zaterdag 7 tot zaterdag 14 januari. 25 luchtballonnen uit de hele wereld houden dan verschillende activiteiten en shows. Dit jaar vaart dus ook CuliAir mee, van SVH Meesterkok Angélique Schmeinck en piloot Bas Spierenburg van BAS Ballon.

Het is het enige luchtballon-restaurant ter wereld en gaat nu dus voor het eerst in het buitenland diners verzorgen.

Once in a lifetime
"Het lijkt me geweldig boven de besneeuwde bergtoppen te kunnen varen en te genieten van prachtige vergezichten. Of neer te kunnen kijken op de skipistes", zegt Schmeinck. "Het is wat je noemt een once-in-a-lifetime-expercience. Letterlijk een culinair avontuur."

Winterspecialiteiten
De gasten die meevaren krijgen tijdens de 4 uur durende ballonvaart allerlei culinaire winterspecialiteiten voorgeschoteld. Bijvoorbeeld gegaarde snoekbaars met pompoencrème, hertenbout met paddenstoelen, flensjes met vanilleroom en warme abrikozen met specerijen.

Schmeinck heeft sinds oktober ook een nieuwe ballon. Deze is uitgerust met een speciaal katrolsysteem om in de warmte van de nok van de ballon te kunnen koken. De ruime mand is ingericht als keuken en restaurant.

---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.