YFM Nederland is verbonden aan de internationale Youth Food Movement en gebaseerd op de principes van slow food. Het doel van de academie is het samenbrengen van jonge professionals en studenten binnen de horeca, landbouw- en voedingssector.

Academie
De YFM Academie 2012 vindt plaats van januari tot en met juni. Het gaat om een interactief lesprogramma over de huidige voedselconsumptie en -productie, gericht op het vergroten van kennis over hoe in de toekomst duurzamer geboerd kan worden.

Het lesprogramma is opgebouwd uit verschillende themadagen. De thema's lopen uiteen van een dag over wat good, clean and fair is, gezondheid en smaakeducatie, tot een dag over verspilling en consumentengedrag. Ook gaan de academici op studiereis.

Colleges
Tijdens de themadagen krijgen de deelnemers colleges van belangrijke opinie- en beleidsmakers uit de voedselwereld. In voorafgaande jaren waren dit onder andere Louise Fresco (hoogleraar duurzame ontwikkeling aan de Universiteit van Amsterdam), Nico Roozen (oprichter van Max Havelaar), Peter Klosse van De Echoput en Dick Veerman (de man achter Foodlog.nl).

Ook helpt de academie bij het oplossen van problemen in de sector door het maken van werkopdrachten voor organisaties en bedrijven.

Aanmelden
Aanmelden voor de academie kan tot en met woensdag 30 november via academie@youthfoodmovement.nl. Meer informatie is te vinden op YouthFoodMovement.nl. Voor de academie betalen deelnemers een eigen bijdrage van 250 euro.

Bron: FoodHolland.

---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.