De actie is een initiatief van de Nederlandse Vegetariërsbond (NVB). Facebookgebruikers kunnen via Facebook.com/vegetariërsbond een ingrediëntenlijst starten en hun vrienden ingrediënten toe laten voegen tot er 8 ingrediënten op de lijst staan.

Pierre Wind selecteert uit de inzendingen de spannendste combinatie en kookt op basis van deze lijst op woensdag 21 september naar eigen inzicht een vegetarisch driegangenmenu voor iedereen die aan het recept meewerkte.

Saaie salade
"In de vegetarische keuken kan eindeloos worden gevarieerd en kunnen honderden ingrediënten worden gebruikt", zegt de NVB. "Toch blijft het vegetarische aanbod in de horeca vaak beperkt tot een saaie geitenkaassalade."

"Met acties als dit kettingbriefrecept en de Vegetarische Restaurantweek willen we de horeca aansporen tot het serveren van creatievere en spannendere vegetarische recepten."

Meer allure
Pierre Wind: "Ik heb me als kok altijd bovengemiddeld ingezet om de vegetarische maaltijd meer allure te geven. Ondanks dat ik zelf geen vegetariër ben. Goed initiatief, die restaurantweek, want ook vegetariërs hebben recht op culinair genot."
 

---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.