Voor het bedrijf was dit een mogelijkheid kennis te maken met jonge Chinese chefs in Nederland. Wat deze generatie koks uniek maakt is het feit dat ze niet alleen de Chinese kooktechniek beheersen, maar ook de westerse kooktechniek.

Vele van hen hebben namelijk een degelijke Europese kokopleiding achter de rug.

Inspiratiesessie
Bij de inspiratiesessie maakten 5 jonge Chinese koks voor belangstellenden en pers een innovatief Aziatische voorjaarsmenu rond het thema asperges. Pascal van Loon, chef-kok van Unilever, was nauw betrokken bij de ontwikkelde menu's.

De gerechten zullen verder worden uitgewerkt in recepten die vervolgens ter inspiratie worden aangeboden aan alle Chinese restaurateurs.

In beweging
Het project wordt georganiseerd door de sector Chinese ondernemers van Koninklijk Horeca Nederland. Sectormanager Liping Lin: "We zijn als sector voortdurend in beweging. We zoeken manieren om de moderne Chinese keuken onder de aandacht te brengen van de Nederlandse gast."

"Ook willen we het niveau van onze keuken steeds verbeteren."

---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.