Dat zegt trendwatcher Adjiedj Bakas die de trends voor 2011 in kaart heeft gebracht, onder andere op het gebied van eten. Volgens hem gaan horecazaken dus in 2011 'eindelijk echte service bieden'.

Ook gaan de keukens in bejaardenhuizen en ziekenhuizen eindelijk hun gasten beter eten voorschotelen. "Gezond en bewust eten wordt steeds belangrijker en dat zie je duidelijk terug in het straatbeeld, bij pretparken, cafetaria’s en tankstations."

Biologisch
Tevens worden biologische groenten en fruit betaalbaarder én populairder, komt er een grotere vraag naar streekgerechten en boerderijproducten en gaan fabrikanten minder E-nummers in hun producten verwerken.

Verder komt er een einde aan crashdiëten. "De mensen snappen eindelijk dat een gezonde leefstijl op de lange termijn het beste is."

Jongeren
Ook laten studenten en andere jongeren de afhaalpizza en magnetronmaaltijd staan en gaan ze zelf de keuken weer in én geven meer scholen jonge kinderen voorlichting over een verantwoord voedingspatroon.

Pepdrankjes
Ten slotte komt er meer aandacht voor natuurlijke producten zoals powerfruits en -groenten. "Die zorgen voor een betere balans van onze hormonen, waardoor we ons fitter voelen. Er komen speciale biologische pepdrankjes op de markt, ecoversies van RedBull, zogezegd."

Adjiedj Bakas: trends 2011.

---
Twitter-account Horeca Entree.
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.
Facebook-account Horeca Entree.