Er waren in totaal ongeveer honderdvijftig innovaties aangemeld. Nu zijn er dus zeventien genomineerd, verdeeld over vier categorieën. Op de eerste dag van Horecava 2011, maandag 10 januari, maakt de jury de winnaars bekend.

Alle nominaties zijn te zien bij de themawereld Innoveer!, op de komende Horecava, van maandag 10 tot en met donderdag 13 januari in de Amsterdam RAI.

Duurzaamheid
"Duurzaamheid lijkt definitief door te breken in de horeca- en cateringbranche", aldus een woordvoerder. "De wedstrijd om de Horecava Innovation Awards onderstreept dat. Van Fairtrade-chocoladetabletten voor warme chocolademelk tot paddestoelen gekweekt op koffiedik uit restaurants."

"Van een superzuinige vaatwerkspoelmachine tot design-wandpanelen van Noors rendiermos die de akoestiek gunstig beïnvloeden. De jury juicht deze trend toe, want dat betekent dat leveranciers en ontwikkelaars zich bewust zijn van hun verantwoordelijkheid."

Beleving
Beleving gooit ook hoge ogen, daarmee inspelend op de behoefte van ondernemers, managers en chef-koks om zich te kunnen onderscheiden. "Van fraaie decoratieprints tot een wijnsysteem voor de verkoop van 'bubbels per glas' en van kleurrijke, smaakvolle cakejes tot een co-creationproject voor een flitsend pop-uprestaurant. "

Concepts & Co-Creation
In de categorie Concepts & Co-Creation is één extra product genomineerd vanwege de hoge kwaliteit van de inzendingen. De vijf producten zijn:
* JUM – take it light, intelligent eetbord, Nedap, Groenlo.
* Culinair Inspiratieboek ‘Smaakvrienden Groenten’, Taste to Taste, Velp.
* Eten in de Blob / BLB dining, Ontwerpstudio Annelies Hermsen, Horeca Development, VIP Catering, Martie Dekkers Communicatie.
* Op koffiedik gekweekte paddestoelen, GRO Mushrooms, La Place, Vroegop-Windig.
* IJgenweis, duurzaam horecaconcept, SAB Catering ism Staatsbosbeheer.                 

Food & Beverage
In de categorie Food & Beverage zijn genomineerd:
* Ola Café Zero° ijskoffie, Unilever Nederland, Rotterdam.
* Tjoepy kaviaar, Persian Caviar, Den Haag.
* Chocolatte, chocotabletten voor warme chocolademelk, Peeze, Arnhem.
* Kate’s Cup Cakes, CSM Benelux, Bergen op Zoom.

Interior & Design
In de categorie Interior & Design zijn genomineerd:
* LightOnArt – LED-sfeerdecoraties, LightOnArt, Berkel en Rodenrijs.
* Scenario GN Buffet, design buffetconcept, Porzellanfabrik Schönwald, Schönwald (Duitsland).
* Piramide Vertigo Pro, presentatietoren, Durobor S.A., Soignies (België).
* Akoestische elementen, Buro voor Akoestische Zaken, Rotterdam.

Equipment & Services
In de categorie Equipment & Services zijn genomineerd:
* Flute, ‘bubbles by the glass’, Enosafe, Dordrecht.
* M-iQ vaatwerkspoelmachine, Meiko Nederland, Barendrecht.
* PlacePad Gastro, anti-slipmat voor snijplanken, Interhal Benelux, Alblasserdam.
* KeyKeg, lichtgewicht drankenfust, Lightweight Containers, Den Helder.

Toelichting op alle genomineerde producten.

 

---
Twitter-account Horeca Entree.
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.
Facebook-account Horeca Entree.