De rubriek is een samenwerking tussen Horeca Entree (HE) en horeca-adviesbureau Van Spronsen & Partners. Twee types genaamd Schnitzel en Ossenhaas discussiëren hierin met elkaar over een voor horecaondernemers actueel onderwerp.

Poll
Naar aanleiding van de discussie in de printversie van HE komt er telkens een poll te staan op de website van HE.

De resultaten hiervan worden vervolgens gepubliceerd in de daaropvolgende editie van HE.

Kraanwater
De eerste Schnitzel & Ossenhaas gaat over het schenken van kraanwater in de horeca, een onderwerp dat toch wel wat stof doet opwaaien in de branche. In de eerstvolgende editie van HE (verschijning: dinsdag 7 september) kunt u de discussie tussen Schnitzel & Ossenhaas lezen.

Vanaf dinsdag 10 augustus kunt u echter al uw stem geven op de bijbehorende poll (zie de homepage, rechterzijde). Dus: wat is uw mening? Gratis kraanwater, een schappelijke prijs ervoor vragen óf betaald water uit een fles schenken?

---
Twitter-account Horeca Entree.
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.