- Nieuwsbrief |
- Colofon |
- Adverteren |
- Abonneeservice |
- Contact |
- Drop your ad |
RSS-feed
Sergio Herman kookt voor KLM
maandag 01 december 2008
Topkok Sergio Herman van driesterrenrestaurant Oud Sluis, verzorgt vanaf vandaag de maaltijden aan boord van KLM-vliegtuigen.
Oud Sluis in Zeeland kreeg onlangs zijn derde Michelinster en werd door restaurantgids Lekker voor de vierde keer verkozen tot het beste restaurant van Nederland. Sergio zelf werd door zijn collega''s uitgeroepen tot beste chef-kok van het afgelopen jaar.
"KLM is trots op haar Nederlandse oorsprong en dat willen we met de samenwerking met de Nederlandse topchef Sergio Herman onderstrepen", aldus Bart Vos, hoofd KLM Inflight Services. "De exclusieve maaltijden dragen bij aan de inspirerende reis die wij onze passagiers beloven."Sergio: "Een maaltijd voor KLM maken was een zoektocht van wat kan en niet kan. "Kwaliteit en creativiteit zijn voor mij altijd een vereiste. Ik hoop een kleine indruk te kunnen geven van waar ik mij elke dag mee bezig houd. Met gevoel, smaak en passie."
Het voorgerecht bestaat uit een krabtaartje gepresenteerd met citrusgelei en pompoen in komkommer koriandersoep. De hoofdgerechten zijn: zalm gelakt met miso, soyaboter, venkelcr? en spitskool; langzaam gegaarde kipfilet gecompleteerd met dragonjus, fondant-aardappelen en erwtenpuree; zacht gegaard buikspek met een Aziatische barbecuesaus, geserveerd met aardappelmousseline, spinazie en linzen.Tot slot volgt een chocolade-hazelnoot-kokosdessert, met roomcaramelsaus en macaron de Paris. De maaltijden van Sergio worden geserveerd tot april aan boord van World Business Class-vluchten vanuit Amsterdam. Elke drie maanden wisselt KLM de menu''s weer af.
DelenGeen reacties
- 25-05-2012Bijeenkomst over de gastvrijheidsindustrie
- 25-05-2012FSIN: geen groei maar daling horecaomzet
- 24-05-2012Koks 24Kitchen geven uniek kookconcert
- 24-05-2012Impuls voor meer duurzame vis in de horeca
- 24-05-2012'Minimumleeftijd voor alcohol naar 18 jaar'
- 24-05-2012Horeca behaalt 2,9 procent meer omzet
- 24-05-2012Maastricht culinaire koploper Nederland
- 23-05-2012Wijnactiviteiten en wedstrijduitslagen
- 23-05-2012Nieuwe Drank- en Horecawet goedgekeurd
- 23-05-2012Goossens leidt Australië naar overwinning
- 23-05-2012Smakelijkste product van Nederland gezocht
- 22-05-2012Multifunctionele toeristische bestemmingen
- 22-05-2012Haagse hotels houden bijzonder (VNG-)diner
- 22-05-2012GildenEvent12 wil meesterlijk inspireren
- 22-05-2012De Pastinaeck wint Proef Amersfoort 2012
- 21-05-2012Zadkine biedt baangarantie hotelopleiding
- 21-05-2012Thema Horeca Expo 2012 is at your service!
- 21-05-2012Contactdagen voor hotels en restaurants
- 21-05-2012Hoofdstad China bouwt intelligente hotels
- 21-05-2012Titel Beste Bossche Wijkkoks naar Rosmalen
- 21-05-2012HurryApp geeft kortstondige aanbiedingen
- 21-05-2012Opstelten wil dat horeca pinnen stimuleert
- 16-05-2012Win kaarten voor Taste of Amsterdam 2012
- 16-05-2012Symposium over verantwoorde portiegroottes
- 16-05-2012Beste wijn-dessertcombinatie gezocht
- 16-05-2012Nederland weer in top 10 congresdestinaties
- Ga naar het complete archief van Home
Gerelateerde berichten
- Oud Sluis in top-50 Beste Restaurants ter wereld
- 'Sergio Herman beste van de wereld'
- Eerste kreeft voor Sergio Herman
- Sergio Herman maakt driesterrenboterham
- Rechterhand Herman weg bij Oud Sluis
- Chef-koks geven Monday Masterclasses
- GaultMillau geeft Sergio Herman 20 punten
- Sergio Herman weer tot beste chef-kok verkozen
- Sergio Herman ambassadeur zoutmerk
- Sergio Hermans Pure C klaar voor de start
- Sergio Herman: 'Noem me geen groene kok'
- Sergio Herman ontvangt Uncle Ben's Ring
- GaultMillau: waar zit Sergio Hermans plafond?
- Uniek, eenmalig tijdsdocument Sergio Herman
- Eenmalig Belgisch magazine Sergio Herman
- Collega's vinden Sergio Herman de beste chef
- Sergio Herman op giants-list Johnnie Walker
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Branchenieuws
Poll
(Ook) restaurants moeten/kunnen inspelen op het EK Voetbal
Jazeker en dat kan makkelijk met zaken als een speciaal 'oranje menu'
Jazeker, maar focus dan op de voetbalhaters
Jazeker, je kan gewoon als een normaal restaurant draaien
Nee, dat heeft wenig zin want mensen zijn rondom de wedstrijden gekluisterd aan de buis, thuis of in de kroeg
Nee, het zijn gewoon een paar extra weken laagseizoen en het trekt pas weer aan als Oranje eruit ligt
Nee, dat gaat echt niet lukken qua tijden, invulling, aanpassingen, et cetera
Nee, daarmee krijg je de zaak toch niet (zo) vol als anders
Ik ga lekker dicht want ben zelf een voetballiefhebber
