Dijsselbloem overleed in januari 2011. Hij was voorzitter van Euro-Toques Nederland en ex-president van Euro-Toques Europa.

(Achter)kleinkinderen
"Zijn culinaire gedrevenheid vertaalde hij dikwijls in de simpele, maar zoveel zeggende zin: 'Mijn kleinkinderen en achterkleinkinderen moeten straks ook nog gezond en vooral smakelijk kunnen eten'," zegt Euro-Toques in nagedachtenis over hem.

"Met dit soort boodschappen en ondersteunende acties bouwde hij veel goodwill op bij relaties op culinair gebied."

Steeds meer steun
"Zijn enorme werklust en activiteit, die hij aan Euro-Toques besteedde, baarde overal opzien. Hierdoor kreeg de Nederlandse tak van deze Europese vereniging steeds meer steun van opleidingsinstituten, kookstudio’s en het betrokken bedrijfsleven om de ambitieuze doelstellingen van Euro-Toques te kunnen uitvoeren."

Teylingen College
Eén van de relaties waar Dijsselbloem een band mee opbouwde was de sector KTS van het Teylingen College. Deze opleiding was jarenlang het podium voor de halve finalestrijd om de Young Rubbens Chef Award.

Tevens liet Dijsselbloem in z'n eigen restaurant De Stad Rome veel oud-leerlingen van het Teylingen College hun opleiding in de praktijk voortzetten.

Bokaal
Als hommage en uit dankbaarheid zijn de jaarlijkse culinaire wedstrijden voor leerlingen uit het vierde leerjaar nu omgedoopt tot kookwedstrijden om de Fred Dijsselbloem Bokaal.

Anneke Dijsselbloem, echtgenote van, overhandigt op woensdag 8 februari de eerste bokaal aan het winnende koppel van dit jaar.

Finale
De winnaars van deze regionale wedstrijd gaan overigens door naar de landelijke wedstrijd in Amsterdam op woensdag 28 en donderdag 29 maart. Zij strijden daar tegen 6 andere koppels, alle afkomstig van VSHO-opleidingen. De winnaars mogen zich Nederlands beste noemen van de ROC-scholen.

---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.