De campagne haakt in op het gegeven dat Nederland steeds duurzamer gaat koken. Concreet betekent het dat de deelnemende restaurants, cateraars en zorg- en onderwijsinstellingen hun gasten een jaar lang duurzame streekgerechten voorzetten.

Ook staat iedere maand een andere provincie in het culinaire spotlicht.

Activiteiten
Verder worden het hele jaar door culinaire activiteiten georganiseerd zoals workshops met als thema 'spelregels voor duurzaam koken', excursies naar culinaire musea, proeverijen bij Nederlandse wijngaardeniers, maandelijkse kookdemonstraties op de Floriade, duurzaam veldkoken met de marine en demonstraties met de e-cooker.

Publiciteit
"Deelnemen is een uitgelezen kans om, juist in deze onzekere tijden, te profiteren van collectieve promotie en publiciteit", zegt de organisatie. "Extra omzet maken, actief werken aan je imago en je creatief onderscheiden van collega's zijn belangrijke pijlers onder deze campagne."

"Ook zijn er volop mogelijkheden om in te haken met eigen initiatieven en de medewerkers erbij te betrekken. En elke maand je gasten verwennen met een verrassend duurzaam menu uit één van onze 12 provincies."

Presentatie
De campagne wordt maandag 9 januari om 13.30 uur gepresenteerd op het Xpert Plaza van de Horecava. Daarbij maken alle winnaars, chef-koks uit de 12 provincies, die aan de landelijke receptenwedstrijd deelnamen, hun opwachting.

De officiële start van de campagne vindt plaats in het eerste weekend van april, op de Floriade 2012 in Venlo.

Initiatief
Initiatiefnemer van de campagne is stichting De Nederlandse Kookkunst. Daarnaast wordt medewerking verleend door Koninklijke Horeca Nederland, het Koksgilde, LTO-Nederland, Productschappen en Voorlichtingsbureaus voor de voeding, RAI Amsterdam, de Floriade, De VVV’s en het NBT, de Wereld van Zorg & Welzijn, IENS.nl, de Foodsector en de overheid.

---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.