Dat blijkt althans uit onderzoek van het bedrijfschap Horeca en Catering. "De Nederlander is crisismoe en snakt naar de kerstdagen om verwend te worden en zorgeloos te genieten van de gastvrijheid die de horeca biedt", aldus Lodewijk van der Grinten, directeur Koninklijke Horeca Nederland (KHN).

In de 3 grote steden (20,2 procent) en Zuid-Nederland (17,5 procent) gaan de meeste mensen kerstmis vieren in de horeca.

Reserveren
De meeste restaurants zijn geopend op beide kerstdagen en verwachten ook op de vrijdag en zaterdag al gasten te ontvangen die in een romantische kerstsfeer zorgeloos willen dineren. Opvallend is dat dit jaar meer Nederlanders wat langer wachten met reserveren als voorgaande jaren.

Van de Nederlanders die vorig jaar ook in de horeca kerst vierden, heeft 44,2 procent voor dit jaar weer geboekt. 21,9 procent is nog van plan dat te gaan doen. 

Duurzaam
Verder gaan restaurateurs meer werken met groenten en duurzame gerechten. Streekproducten spelen daarin een grote rol. Ook is er steeds meer aandacht voor vegetarische gerechten én wild. Een aantal restaurants levert tevens maaltijden die thuis eenvoudig klaar te maken zijn, net als vorig jaar.

Daarnaast bieden steeds meer restaurants een arrangement aan waarbij de gast na het diner kan blijven slapen in een hotel. Ook de inzet van de BOB-campagne heeft aandacht van de restaurateurs, zodat gasten veilig thuiskomen.

Chinees
De meeste Chinese restaurants verwachten in hun wok-restaurants en all-you-can-eatrestaurants veel gezinnen en families die in meerdere shifts terecht kunnen. De Chinese restaurants stelden in november al gezamenlijk een speciaal kerstreceptenboek voor hun koks samen.

Het Chinese traditionele karakter van de gerechten is aangepast aan de westerse manier van eten.

---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.