De finale vond zondag 28 november plaats bij het Van der Valk-hotel in Eindhoven. Van Sprang, werkzaam bij Lebkov Rotterdam, won met een voorsprong van 65 punten op de nummer 2: Kim Staalman van de Coffee Company in Amsterdam.

De derde plek was voor Jochem Verheijen van Taylor St. Baristas in Londen. Van Sprangt reist nu in juni af naar Wenen voor het World Barista Championship.

Perfectionist
"Coen is de ultieme perfectionist op het gebied van het bereiden van koffie", zegt een woordvoerder. "Hij was in topvorm, liet niets aan het toeval over en gaf een werkelijk schitterende performance. Werd hij vorig jaar bij zijn eerste deelname aan het DBC nog derde, dit jaar zette hij alles op alles om eerste te worden. En dat is gelukt."

"Coen gebruikte voor zijn espresso’s en cappuccino’s koffiebonen van hetzelfde microlot, identiek gebrand, maar met een iets andere verwerking. Het van elkaar verschillende aantal dagen dat de bessen, met daarin de groene bonen, droogden gaf een heel andere smaaksensatie."

Aanmoedigingsprijs
Tevens werd dit jaar weer de Louis Claus-bokaal uitgereikt. Deze aanmoedigingsprijs is voor de beste nieuwekomer in het DBC. De award is vernoemd naar Louis Claus, de in 2010 overleden eigenaar van café De Blonde Pater in Nijmegen en initiatiefnemer van vele activiteiten in de Nederlandse koffiewereld.

Dit jaar ging de aanmoedigingsprijs naar Kim Staalman. In 2010 kreeg Coen van Sprang hem.

Afbeeldingsrechten: Thuisbarista.

---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.