Dat werd donderdag 10 november bekendgemaakt bij restaurant Kok & de Bruin in Tricht. Het tweetal versloeg de 2 andere genomineerden: Jouke de Bruin van Kok & de Bruin en Michael Wolf van restaurant Envy in Amsterdam voor de titel genomineerd.

Via HorecaHelden.nl ontvingen Carlos en Anneke Faes de meeste stemmen. De 2 dingen nu mee naar de titel HorecaHeld 2012.

Uniek concept
De 2 winnaars: "De nominatie kwam als een grote verrassing en we hadden zeker niet verwacht te winnen. Ons unieke concept - een fruittuin, landwinkel en pannenkoekhuis - heeft denk ik de doorslag gegeven. Van deze 3 elementen één geheel maken is onze uitdaging. Dat kost natuurlijk bloed, zweet en tranen, maar het is zo mooi als het dan ook lukt."

"Natuurlijk kunnen we dit niet alleen, ons personeel is hierin heel belangrijk. Wij zetten de lijnen uit, maar zij moeten het uiteindelijk doen. Wij geven onze medewerkers daarbij veel vrijheid en verantwoordelijkheid. We zeggen altijd: verras ons maar."

Nominatie
Uit de nominatie: "Carlos en Anneke Faes onderscheiden zich dankzij hun benadering van het personeel, hun enorme gedrevenheid en productkennis. Bij nieuwe medewerkers nemen ze altijd de tijd om deze goed op te leiden en hun productkennis over te brengen."

"Medewerkers die al wat langer in dienst zijn krijgen bovendien meer verantwoordelijkheden zodat zij zich blijven ontwikkelen."

Afbeeldingsrechten: Marijn Alders Fotografie.

---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.