Dat werd woensdag 9 november bekendgemaakt. Natuurlijk versloeg 5 andere genomineerden: Aangenaam in Haarlem, De Culinaire Werkplaats, Fifteen en Merkelbach in Amsterdam en De Veldkeuken in Culemborg.

Natuurlijk
Restaurant Natuurlijk scoort hoog op de 3 pijlers van de Puur Restaurant Week: biologisch, Fairtrade en duurzame vis. Ook het enthousiasme waarmee de eigenaren, Niels en Mirjam Gouda (afbeelding), zelf kiezen voor duurzaamheid en hun gasten hiertoe op een positieve manier stimuleren, spreekt de jury aan.

"Parel van Egmond, ridder in de orde van de duurzaamheid en culinair hoogtepunt aan de Noordzeekust", aldus Jeroen Thijssen, culinair journalist van Trouw.

Verkiezing
Om kans te maken op de titel Puurste Restaurant van Nederland 2012 moesten ondernemers in de eerste plaats meedoen aan de Puur Restaurant Week (zie onder). Daarna moest een check- en vragenlijst ingevuld worden over het gebruik van duurzame producten.

Ook werd naar de persoonlijke motivatie gevraagd en de wijze waarop het restaurant de Puur Restaurant Week onder de aandacht brengt bij haar gasten.

Vervolgens werden de genomineerde restaurants bezocht door een jury bestaande uit Jeroen Thijssen, Martine Zuil, Makkie Mulder en Ramon Beuk.

Restaurantweek
De verkiezing is een onderdeel van de Puur Restaurant Week, van maandag 14 tot en met zondag 20 november. Deelnemende restaurants zetten een 'puur menu' op de kaart waarbij biologisch, Fairtrade en duurzame vis centraal staan. De prijs van het menu mag de horecazaak zelf bepalen; deelname is gratis.

---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.