Dat blijkt uit een enquête van Alle Toprestaurants onder Nederlandse ster(ren)koks, verzorgd door Elizabeth Auerbach van Elizabethonfood.com. Het onderzoek wijst uit dat de volgende restaurants het meest worden genoemd voor een extra Michelinster:
* 3 sterren: Inter Scaldes in Kruiningen.
* 2 sterren: De Kromme Watergang in Hoofdplaat.
* 1 ster: Bolenius in Amsterdam.

Inter Scaldes
Een paar steekwoorden die bij Inter Scaldes naar voren komen zijn: ‘stabiele topkwaliteit’ (André van Doorn), ‘gewoon omdat het moet gebeuren’ (Martijn Kajuiter) en ‘constant streven naar perfectie, degelijk en gelijk inventief’ (Dick Middelweerd).

Kromme Watergang
Ron Blaauw noemt De Kromme Watergang ‘ambitieus en heel goed’, Erik van Loo van Parkheuvel roemt het feit dat De Kromme Watergang al 15 jaar op grote hoogte opereert.

Bolenius
Restaurant Bolenius in Amsterdam wordt van alle restaurants het meeste genoemd als grootste kanshebber voor de eerste ster. Het goede team (‘gepassioneerde mensen’) van Bolenius wordt hierbij genoemd, Luc Kusters heeft met zijn restaurant ‘goud in handen’.

Beluga
Verder wordt Hans van Wolde’s Beluga in Maastricht vaak naar voren geschoven voor de derde ster, Ivy in Rotterdam en la Rive in Amsterdam voor de tweede Michelinster en restaurant Perceel, de Fuik (door de overname door Marco Poldervaart moet de ster wellicht weer verdiend worden) en Pure C van Sergio Herman voor de eerste ster.

Klik hier voor een overzicht van alle voorspellingen.

Bron: Alle Toprestaurants.

---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.