De prijs is een initiatief van het Foodservice Consultant Society International (FCSI), een vereniging van onafhankelijke foodservice-adviseurs uit de hele wereld. Elk jaar reikt FCSI prijzen uit aan ondernemers, wetenschappers en studenten uit de foodservicebranche die opvallen vanwege hun prestaties.

Conferentie
Nederlander Mannaart studeert international hospitality management en bedacht het project Universitel. Hiermee presenteerde hij zichzelf op de FCSI-conferentie in het Zweedse Stockholm.

Businessmodel
"Door zich op het podium in korte tijd achtereenvolgens als monnik, pater, verpleegster en tenslotte als hotelmanager te verkleden, visualiseerde hij de 3 hoofdfuncties van de middeleeuwse kloosters waarop hij zijn businessmodel heeft geïnspireerd", zegt een woordvoerder.

"De functiecombinatie onderwijs, zorg voor zieken en opvang van pelgrims heeft hij in Universitel getransformeerd naar een hedendaagse vorm. Hij beoogt er een multidisciplinaire professionele instelling mee te verwezenlijken waarin beroepsonderwijs, medische zorg en horeca op synergetische wijze worden samengevoegd."

"Een model waarin de afzonderlijke elementen samen een levendig geheel vormen en elkaar weten te inspireren en versterken. Een 'huis' voor patiënten, gasten en studenten waar eenieder gastvrijheid, genezing en solidariteit kan ervaren."

Anticiperen
Volgens de jury wist Mannaart met dit zakelijke voorstel te anticiperen op trends in de samenleving, met behulp van de sterke punten van de locatie, en het bevorderen van de synergie tussen de stakeholders.

Mannaart won zodoende de FCSI EAME Young People Award 2011 ter waarde van 5.000 euro en een jaar lang gratis membership.

---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.