Dat schrijft De Telegraaf. Hengge is chef bij restaurant Muller in Groningen, dat sinds 1995 een Michelinster heeft. In september gooit hij het roer drastisch om en gaat hij verder zonder personeel. "Ik ga in hetzelfde pand en onder dezelfde naam in mijn eentje door."

"Het wordt min of meer private dining, met maximaal 8 personen per avond. Zoals het nu gaat heb ik te weinig plezier in koken."

Kleinste restaurant
Hengge is van plan 1 viergangenmenu aan te bieden. "Het wordt het kleinste restaurant van Nederland. Ik kook, doe de bediening en was af. Het plezier staat voorop."

Michelinster
Hij benadrukt dat hij zijn ster niet inlevert. "Voor zover ik heb vernomen is er geen probleem met Michelin. Ze zeiden wel dat ik in september bezoek kan verwachten."

Bron: De Telegraaf.

---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.