Oosterveens theepresentatie werd door de vakjury als mooi, eenvoudig en doeltreffend bestempeld. Het kampioenschap van Dilmah vond dinsdag 5 april plaats tijdens de eerste dag van de horecavakbeurs Venuez.

Zomeravond
Chris Oosterveen richtte recent een tearoom in Den Haag op die hij zelf een ware 'Dilmah-experience' noemde. Hij verblufte de jury met een spoom van Darjeeling, munt, limoensorbet en appelsap.

"Geserveerd op de juiste temperatuur, fantastisch voor een zomeravond bij de barbecue", aldus de jury. Voor de combinatie met gerechten koos de bartender voor een zwarte Uda Watte-thee (een 'cru' die wel eens de Pinot Noir van de thee wordt genoemd) bij een veenbessenpaté.

Volgens de jury 'haalde de thee het fruit in de paté naar boven'. Oosterveens traditionele theepresentatie van Dilmah Sencha Green Tea werd ook als zeer prettig ervaren.

De jury
De jury bestond uit theesommelier Oebele Kempenaar, Jolanda Stoffels van de Nederlandse brancheorganisatie voor koffie en thee (KNVKT), culinair journalist Jacques Hermus en Janneke Heitlager, van Dilmah-importeur Madal Bal.

Innovatie
Oosterveen zal nu gaan worden getraind in de International School of Tea op Sri Lanka, het groene hart van de Ceylonthee. De verkiezing is bedoeld om innovatie te brengen in de bereiding en presentatie van thee, alsmede om kennis over de drank te vergroten.

In dat kader werd ook de eerste International School of Tea opgericht. "De training bij dit instituut opent deuren naar de nationale en internationale theewereld", aldus een woordvoerder.

Eerdere jaren
In 2009 werd Robert Schinkel verkozen tot de eerste Nederlandse Theesommelier. Vorig jaar viel de eer te beurt aan Kasia Vermaire, die daarmee de eerste vrouwelijke theesommelier van Nederland werd.

Afbeelding
Op de afbeelding van links naar rechts: Robert Schinkel, Chris Oosterveen en Frank van der Zande van Umoja Food.

Afbeeldingsrechten: Umoja Food.

---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.