Het initiatief van deze wedstrijd onder de noemer De Smaak van Nederland komt van Syntens, de Taskforce Multifunctionele Landbouw en Foodlog.nl. De lekkerste producten van Nederlandse bodem strijden in het najaar om de ultieme smaakerkenning.

Met uiteindelijk 2 winnaars: Smaakvol2011, de prijs van de vakjury, en de publieksprijs.

Voorrondes
Voorafgaand aan de finale worden regionale voorrondes gehouden. Deze vinden plaats op donderdag 16 juni in het westen van het land, op maandag 20 juni in Noord- en Oost-Nederland en op dinsdag 21 juni in het zuiden.

Smaakjury
De smaakjury bestaat uit een aantal specialisten onder leiding van Dick Veerman, foodkenner en initiatiefnemer van Foodlog.nl. De jury toetst de producten op smaak en presentatie. Vervolgens nomineert ze per regio 8 producten die doorgaan naar de publieke smaaktest en de masterclasses.

Smaaktest
Het winkelende publiek in Nederland krijgt in de zomer op diverse locaties de gelegenheid om de 8 regionale producten te proeven en te stemmen op haar favoriet. Bovendien kan iedereen actief meedoen aan het smaakdebat op Foodlog.nl en via Twitter, waar smaakspecialisten, producenten en consumenten hun mening geven over authentieke, echte, bijzondere en innovatieve voeding.

Masterclasses
Ook worden per regio 8 foodondernemers geselecteerd voor de regionale masterclasses. Daar is vooral aandacht is voor marketing, afzet en duurzaamheid. Per regio worden de 8 producten voorgelegd aan een vakjury. De deskundigen toetsen de producten en geven advies op het gebied van presentatie, verpakking, afzetkanaal, positionering en duurzaamheid.

De vakjury bepaalt vervolgens welke 2 producten per regio doorgaan naar de finale. Ook de regionale publieksfavorieten strijden als finalist mee.

Finale
De smaakjury zal tijdens de finale in het najaar de producten van de finalisten voor een laatste keer proeven en toetsen. Daarna worden de winnaars van Smaakvol2011 en de publieksprijs bekendgemaakt.

Deelnemen
Nederlandse agri- en foodbedrijven met een authentiek voedingsproduct van eigen productie, waarvan het hoofdingrediënt uit Nederland komt, kunnen deelnemen aan deze wedstrijd. Voorwaarde is ook dat de ondernemers ambities hebben om het bedrijf of product een stap verder te brengen.

---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.