Dat schrijft De Limburger. Vorig jaar kreeg ruim tien procent van de in de provincie te koop aangeboden restaurants een Chinese eigenaar. "In 2010 kochten Chinezen meer dan tien horecazaken in Limburg", zeggen Leon Keppels en Jos Roijen van Horeca Limburg, één van de grootste horecabemiddelingsbureaus van Limburg.

"En het aantal horecazaken in het hogere segment dat in Chinese handen over zal gaan, zal de komende jaren zeker nog toenemen."

Horecabeesten
Beiden spreken van een 'opmerkelijke tendens' in de Limburgse horecawereld, waar de afgelopen vijf jaar een 'koude sanering' heeft plaatsgevonden. "Het zijn doorgaans jonge Chinezen, die al langer in Nederland wonen of hier geboren zijn", aldus Roijen.

"Chinezen zijn nu eenmaal echte horecabeesten", meent Keppels.

Keuken
De door de Chinezen overgenomen zaken veranderen vaak van keuken. Van lunchroom worden ze bijvoorbeeld sushi-restaurant. "Of ze zetten de bestaande formule voort, maar bieden tegelijk Chinese specialiteiten aan", aldus Keppels.

Bron: De Limburger.

---
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.
Facebook-account Horeca Entree.