Schmeinck schrijft boek over smaakrelaties

dinsdag 31 augustus 2010
SmaakVrienden Groenten
Angélique Schmeinck heeft het boek SmaakVrienden Groenten geschreven over de 'relaties van groenten'.

In het boek laat Schmeinck ingrediënten, bereidingen en technieken zien die 'vrienden' van elkaar zijn en een smaakrelatie met elkaar hebben.

Het boek laat ook zien hoe het brein van een chef werkt en welke culinaire combinaties allemaal mogelijk zijn.

Tomaat
"Neem nou de tomaat", aldus Schmeinck. "Iedereen weet dat die al jaren dikke vrienden is met mozzarella, basilicum en olijfolie. Maar er zijn tal van ingrediënten waarvan minder bekend is met wie ze een vaste vriendschap hebben opgebouwd, zonder ooit in een saaie relatie te zijn gestrand."

En zo staan er in het boek nog 81 andere groenten met hun mogelijke 'vrienden'. In totaal bevat het zevenhonderd groente-inspiraties inclusief microrecepten, en een speciaal gedeelte met uitleg over kooktechnieken en bereidingswijzen.

Het boek is bedoeld voor de foodprofessional en amateurkok.

Boekinformatie
Schmeink presenteert haar boek op donderdag 9 september tijdens De Kunsthal Kookt in Kunsthal Rotterdam. SmaakVrienden Groenten. Auteur: Angélique Schmeinck. ISBN: 9789089101860. Verkoopprijs: 39,95 euro. Uitgever: D'jonge Hond.

 

---
Twitter-account Horeca Entree.
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.

Doorsturen
Reageren
Geen reacties

E-mail:
Wachtwoord:
Registreren Wachtwoord vergeten

Gerelateerde berichten

Branchenieuws

HorecaEntree videokanaal

Poll

Inspectierapporten van NVWA mogen best gepubliceerd worden
Ja, want gasten hebben recht om te weten hoe het horecabedrijf scoort
Ja, want als je alles volgens de regels doet heb je als ondernemer niets te vrezen
Ja, je kunt je hiermee onderscheiden t.o.v. je concurrenten
Nee, want je kunt dan afgerekend worden op iets heel kleins
Nee, gasten zien de nuance niet en trekken meteen (verkeerde) conclusies
Nee, als zaken het te bont maken moeten ze gewoon gesloten worden, maar je hoeft nog niet de rapporten van alle ondernemers openbaar te maken
Nee, het moet niet gekker worden, ik ben principieel tegen

Laatste reacties

Evenementen




Tweets: [X]
Horecablog (Marjon Prummel)   Heerlijk gegeten Bij Teus in Houten (huiskamertestaurant) met dierbaar gezelschap! Top! http://t.co/4CrSfkFn @bijteus

2012-02-12T00:05:16Z
Horecablog (Marjon Prummel)   @JovanEijk leuk dat jullie er waren!! Bedankt, volgende week weer ;-)

2012-02-11T23:18:54Z
Horecatrends (Horecatrends)   @DekkerHS wel zo gastvrij als zo'n 20% van je volgers geen Nederlands leest! :-)

2012-02-11T21:51:01Z
DekkerHS (DekkerHospitalitySup)   @Horecatrends waarom twiete jullie in het engels? stelletje loezers. We zijn in Holland man.

2012-02-11T21:46:06Z
JovanEijk (Jo van Eijk)   Heerlijk gegeten #BijTeus (huiskamerrestaurant) in Houten, @Horecablog super bedankt het was erg gezellig!!!

2012-02-11T21:18:22Z
LvdGrintenKHN (Lodewijk vd Grinten)   Zine Hoeglustigheid Han Den Ierste #Mestreech #KHN is klaar voor carnaval! http://t.co/mHNUSLBF

2012-02-11T21:12:13Z
DannyRoeffel (eenveiliggevoel.nu)   Yessss!! RT @LvdGrintenKHN: @DannyRoeffel 100 punten: terecht nr 1!

2012-02-11T20:39:48Z
LvdGrintenKHN (Lodewijk vd Grinten)   Topsport in Maastricht! http://t.co/meDTilER

2012-02-11T18:50:58Z
TLLM (TLLM)   @LvdGrintenKHN had ik in een keer moeten zien, wereldzaak idd

2012-02-11T18:00:21Z
LvdGrintenKHN (Lodewijk vd Grinten)   @TLLM bingo!! Terecht nr 1! Topzaak #KHN

2012-02-11T17:59:36Z