Vermaire is 24 jaar en van huis uit personal trainer. De wedstrijd vond maandag 17 mei plaats tijdens de eerste editie van de beurs 'Beleef Koffie, Beleef Thee' in de Jaarbeurs Utrecht.

De tweede plaats was voor Chris Oosterveen, werkzaam bij Theater de Regentes in Den Haag. De derde prijs ging naar Kristian Jagerman van de Skybar in het Amsterdam Fashion Hotel.

Internationaal
Vermaire zal nu samen met Robert Schinkel Nederland vertegenwoordigen bij de Internationale Theesommelier Competitie 2010, die ondersteund wordt door de World Association of Chefs Societies (WACS).

Schinkel won vorig jaar en was daarmee de allereerste officiële theesommelier van Nederland.

Juryrapport
Het niveau van de deelnemers werd als 'zeer hoog' bestempeld door de jury. Vermaire verraste de jury met haar gezonde benadering van thee en voeding zonder in te boeten op smaak of presentatie.

Juryvoorzitter Marjan Ippel: "Kasia heeft ons laten zien dat medicinaal ook sexy kan zijn. Vooral de op Lapsang Souchong-thee gestoomde dim sum waarbij zout vervangen is door zeekraal vond de jury topchef waardig."

Vermaire sloot haar presentatie af met een zelfbedachte 'chai-t-ccino', een cappuccino op basis van Dilmah Chai-thee. Met het behaalde resultaat zal zij in juli naar Sri Lanka afreizen om haar kennis op het gebied van thee verder uit te bouwen en een volwaardig ambassadeur van Dilmah thee te worden.

De jury
De jury bestond uit foodtrendwatcher Marjan Ippel, foodcolumnist Felix Wilbrink, Chef Mario Holzem en Janneke Heitlager van Madal Bal, importeur van Dilmah. Zij beoordeelden de kandidaten op creativiteit, inventiviteit, presentatie, techniek en timing.

Deelnemers
Vanuit totaal verschillende disciplines werden de deelnemers beoordeeld door de vakjury op het gebied van traditionele theepresentatie, tea-foodpairing en de zogenaamde vrije kuur: een toepassing van thee in combinatie met de persoonlijke expertise van de deelnemer.

De achtergronden van de deelnemers waren even divers als hun presentaties: van ijsbereider tot bartender en van voedingsdeskundige tot thee-expert.

---
Twitter-account Horeca Entree.
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.