- Nieuwsbrief |
- Colofon |
- Adverteren |
- Abonneeservice |
- Contact |
- Drop your ad |
RSS-feed
'Hotels willen meer kennis over koffie opdoen'
dinsdag 20 april 2010
Vier- en vijfsterrenhotels zouden graag zien dat hun leveranciers hun werknemers trainingen geven in koffiekennis.
Dat blijkt uit afstudeeronderzoek van zes studenten van de Hoge Hotelschool Maastricht. Zij deden onderzoek naar premiumkoffie in de vier- en vijfsterrenhotelsector in vijf verschillende landen (Nederland, Frankrijk, Duitsland, Groot-Brittannië en België).
Exclusief
Zo is de meerderheid van de deelnemers het er over eens dat premiumkoffie in de toekomst een exclusief product is. Momenteel is er echter nog 'te weinig koffiekennis' in de hotelsector om die status te bereiken.
De meerderheid van de hotels vindt dan ook dat hierin trainingen zouden moeten worden aangeboden door de leveranciers. Dit zorgt voor toegevoegde waarde; bovendien kennen de leveranciers hun producten het beste, dus zouden zij het beste de trainingen kunnen geven.
Leverancier
Verder blijkt uit het onderzoek dat de hotels de kwaliteit van koffie het allerbelangrijkste vinden als het aankomt op de keuze voor een leverancier; daarna volgt klantenservice. De prijs van koffie wordt niet genoemd word als een bepalende factor.
Wat betreft koffieapparatuur noemen hotels de snelheid en het gebruikersgemak als belangrijkste aspecten. Ook zien ze een breder aanbod in koffiesoorten als pre, maar betwijfelen ze of dit realiseerbaar is zonder nieuwe machines te hoeven aanschaffen.
Hotelmerk
Ten slotte promoten de hotels het koffiemerk niet actief naar de gast - ook al vinden ze dit een belangrijk aspect van de koffie. Dit omdat ze liever het hotelmerk promoten.
---
Twitter-account Horeca Entree.
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.
DelenGeen reacties
- 25-05-2012Bijeenkomst over de gastvrijheidsindustrie
- 25-05-2012FSIN: geen groei maar daling horecaomzet
- 24-05-2012Koks 24Kitchen geven uniek kookconcert
- 24-05-2012Impuls voor meer duurzame vis in de horeca
- 24-05-2012'Minimumleeftijd voor alcohol naar 18 jaar'
- 24-05-2012Horeca behaalt 2,9 procent meer omzet
- 24-05-2012Maastricht culinaire koploper Nederland
- 23-05-2012Wijnactiviteiten en wedstrijduitslagen
- 23-05-2012Nieuwe Drank- en Horecawet goedgekeurd
- 23-05-2012Goossens leidt Australië naar overwinning
- 23-05-2012Smakelijkste product van Nederland gezocht
- 22-05-2012Multifunctionele toeristische bestemmingen
- 22-05-2012Haagse hotels houden bijzonder (VNG-)diner
- 22-05-2012GildenEvent12 wil meesterlijk inspireren
- 22-05-2012De Pastinaeck wint Proef Amersfoort 2012
- 21-05-2012Zadkine biedt baangarantie hotelopleiding
- 21-05-2012Thema Horeca Expo 2012 is at your service!
- 21-05-2012Contactdagen voor hotels en restaurants
- 21-05-2012Hoofdstad China bouwt intelligente hotels
- 21-05-2012Titel Beste Bossche Wijkkoks naar Rosmalen
- 21-05-2012HurryApp geeft kortstondige aanbiedingen
- 21-05-2012Opstelten wil dat horeca pinnen stimuleert
- 16-05-2012Win kaarten voor Taste of Amsterdam 2012
- 16-05-2012Symposium over verantwoorde portiegroottes
- 16-05-2012Beste wijn-dessertcombinatie gezocht
- 16-05-2012Nederland weer in top 10 congresdestinaties
- Ga naar het complete archief van Home
Gerelateerde berichten
- Er zijn geen gerelateerde berichten.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Branchenieuws
Poll
(Ook) restaurants moeten/kunnen inspelen op het EK Voetbal
Jazeker en dat kan makkelijk met zaken als een speciaal 'oranje menu'
Jazeker, maar focus dan op de voetbalhaters
Jazeker, je kan gewoon als een normaal restaurant draaien
Nee, dat heeft wenig zin want mensen zijn rondom de wedstrijden gekluisterd aan de buis, thuis of in de kroeg
Nee, het zijn gewoon een paar extra weken laagseizoen en het trekt pas weer aan als Oranje eruit ligt
Nee, dat gaat echt niet lukken qua tijden, invulling, aanpassingen, et cetera
Nee, daarmee krijg je de zaak toch niet (zo) vol als anders
Ik ga lekker dicht want ben zelf een voetballiefhebber
