- Nieuwsbrief |
- Colofon |
- Adverteren |
- Abonneeservice |
- Contact |
- Drop your ad |
RSS-feed
Brienen aan de Maas Aspergerestaurant 2010
dinsdag 30 maart 2010
Michelinsterrestaurant Brienen aan de Maas in Well is maandag verkozen tot Aspergerestaurant van het jaar 2010.
De prijs werd voor de twaalfde keer uitgereikt en is een verkiezing van het vakblad Culinaire Saisonnier. Chef-kok René Brienen nam de oorkonde in ontvangst uit handen van burgemeester Klaverdijk van de gemeente Bergen,
Aspergegemeente
Klaverdijk: "Mede dankzij René is Bergen dé aspergegemeente van Nederland". Ook Norbert Koreman, uitgever van Culinaire Saisonnier, zwaaide Brienen lof toe. "René Brienen laat al jaren zien dat hij nieuwe dingen durft te serveren. Asperges lenen zich daar prima voor."
"Hij weet wat er speelt in de wereld van de gastronomie, maar blijft vasthouden aan zijn typische Brienen-stijl: eerlijk en oprecht koken met respect voor de basis en af en toe een moderne toets. Daarom is zijn restaurant dit jaar het beste aspergerestaurant van de Benelux", aldus Koreman.
Verrassing
Voor René Brienen zelf kwam de prijs als een volslagen verrassing. Hij omschreef de prijs als een 'geweldige stimulans, niet alleen voor mezelf, maar vooral ook voor mijn medewerkers, mijn restaurant én mijn leveranciers'.
Brienen is zielsgelukkig met zijn prijs: "Het motiveert ons om er het komend aspergeseizoen nog een schepje bovenop te doen. Ik denk dat we heel wat extra kilo’s gaan bestellen van het witte goud."
Uitreiking
Bij de uitreiking waren zo’n tweehonderdvijftig gasten aanwezig. Na de uitreiking onthulde Roda JC-speler Willem Janssen, die pal tegenover Brienen aan de Maas woont, met een welgemikt schot een levensgrote poster (afbeelding).
Daarop staat Brienen afgebeeld met Johan Cruijff, voor wie Brienen vorige week een lunch van asperges bereidde.
Uitdagingen
Onder de gasten waren diverse prominenten uit de culinaire wereld. Cas Spijkers: "René heeft lef. Hij is een man die uitdagingen aangaat en grenzen durft te verleggen. Ik ken hem al jaren. Hij is een geweldig aardig mens, een groot vakman en de terechte winnaar."
Herman van Ham, de voormalig chef-kok van hostellerie De Hamert in Wellerlooi die wereldwijd triomfen vierde met zijn aspergesspecialiteiten: "Het product moet het product blijven. Wat je ook toevoegt aan een aspergegerecht, het mag de smaak van de asperge nooit overheersen. René begrijpt dat als geen ander."
---
Horeca Entree heeft een nieuwe Twitter-account.
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.
DelenGeen reacties
- 25-05-2012Bijeenkomst over de gastvrijheidsindustrie
- 25-05-2012FSIN: geen groei maar daling horecaomzet
- 24-05-2012Koks 24Kitchen geven uniek kookconcert
- 24-05-2012Impuls voor meer duurzame vis in de horeca
- 24-05-2012'Minimumleeftijd voor alcohol naar 18 jaar'
- 24-05-2012Horeca behaalt 2,9 procent meer omzet
- 24-05-2012Maastricht culinaire koploper Nederland
- 23-05-2012Wijnactiviteiten en wedstrijduitslagen
- 23-05-2012Nieuwe Drank- en Horecawet goedgekeurd
- 23-05-2012Goossens leidt Australië naar overwinning
- 23-05-2012Smakelijkste product van Nederland gezocht
- 22-05-2012Multifunctionele toeristische bestemmingen
- 22-05-2012Haagse hotels houden bijzonder (VNG-)diner
- 22-05-2012GildenEvent12 wil meesterlijk inspireren
- 22-05-2012De Pastinaeck wint Proef Amersfoort 2012
- 21-05-2012Zadkine biedt baangarantie hotelopleiding
- 21-05-2012Thema Horeca Expo 2012 is at your service!
- 21-05-2012Contactdagen voor hotels en restaurants
- 21-05-2012Hoofdstad China bouwt intelligente hotels
- 21-05-2012Titel Beste Bossche Wijkkoks naar Rosmalen
- 21-05-2012HurryApp geeft kortstondige aanbiedingen
- 21-05-2012Opstelten wil dat horeca pinnen stimuleert
- 16-05-2012Win kaarten voor Taste of Amsterdam 2012
- 16-05-2012Symposium over verantwoorde portiegroottes
- 16-05-2012Beste wijn-dessertcombinatie gezocht
- 16-05-2012Nederland weer in top 10 congresdestinaties
- Ga naar het complete archief van Home
Gerelateerde berichten
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Branchenieuws
Poll
(Ook) restaurants moeten/kunnen inspelen op het EK Voetbal
Jazeker en dat kan makkelijk met zaken als een speciaal 'oranje menu'
Jazeker, maar focus dan op de voetbalhaters
Jazeker, je kan gewoon als een normaal restaurant draaien
Nee, dat heeft wenig zin want mensen zijn rondom de wedstrijden gekluisterd aan de buis, thuis of in de kroeg
Nee, het zijn gewoon een paar extra weken laagseizoen en het trekt pas weer aan als Oranje eruit ligt
Nee, dat gaat echt niet lukken qua tijden, invulling, aanpassingen, et cetera
Nee, daarmee krijg je de zaak toch niet (zo) vol als anders
Ik ga lekker dicht want ben zelf een voetballiefhebber
