Dat schrijft BN/De Stem. Het menu, dat nu 17,50 euro kost, wordt vanaf vrijdag niet langer in rekening gebracht. Eigenaar Jeroen Verpaalen hoopt zo zijn zaak vol te krijgen. "We kampen met gebrek aan bekendheid", laat hij weten in de krant.
Winstmarge
Verpaalen blijft normale prijzen voor zijn drank hanteren. De winstmarge hierop is voldoende om l'Entrecôte levensvatbaar te maken, meent de ondernemer. "We moeten het straks hebben van de massa."
De zaak biedt ruimte aan tachtig bezoekers. Verpaalen zet iemand aan de deur om een stormloop te voorkomen. Hij wil het nieuwe concept minstens 'enkele maanden' in stand houden, aldus de entrepreneur in BN/De Stem.
---
Horeca Entree heeft een nieuwe Twitter-account.
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Horeca Entree-groep.