De twee vakbeurzen werden gehouden van zondag 28 februari tot en met dinsdag 2 maart. Tijdens IJsvak werden ambachtelijke ijsbereiders, leveranciers, fabrikanten en overige betrokkenen uit de ijsbranche via demonstraties, voorlichting, workshops en wedstrijden geïnformeerd, zodat de branche goed voorbereid is op het nieuwe ijsseizoen.

Bij de wedstrijden werd IJssalon van der Poel uitgeroepen tot winnaar van de Gouden IJsspatel en Gouden IJscreatie. Tevens won deze ijssalon de overalltitel IJssalon van het Jaar 2010.

Organisatie
IJsvak wordt georganiseerd door het IJscentrum en Amsterdam RAI in nauw overleg met de sector Fastservice van Koninklijk Horeca Nederland (KHN).

Bakkerij Dagen
Bij de Bakkerij Dagen toonden honderdtachtig exposanten de nieuwste innovaties op het gebied van brood, banket, ijs en patisserie. Veel belangstelling was er op het Parkpodium voor de demonstratie icecarving van Jan Willem Jansen, Nederlands kampioen icecarving en lid van het Nederlands Patisserie Team.

Wedstrijden
Ook de wedstrijden en battles van het Nederlands Patisserie Team trokken veel toeschouwers. Ramon Huigsloot won daarbij de Dutch Pastry Award en werd uitgeroepen tot beste nieuwkomer. De Design Award ging naar Stefan Brugmans en Bas Turion won de publieksprijs.

Organisatie
De organisatie van de Bakkerij Dagen is in handen van Amsterdam RAI, onder auspiciën van de Stichting Bakkerij Toeleveranciers Federatie (BTF).

--
Horeca Entree heeft een nieuwe Twitter-account.
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.