- Nieuwsbrief |
- Colofon |
- Adverteren |
- Abonneeservice |
- Contact |
- Drop your ad |
RSS-feed
Gezond aanpassen
vrijdag 11 december 2009
De economische crisis vraagt van horecaondernemers een maximaal aanpassingsvermogen en creativiteit.
Door: Alex Chang, sectorvoorzitter Chinees-Indische bedrijven
Ook de CBS-cijfers van het derde kwartaal laten zien dat de horecaomzet met bijna 4 procent is gedaald in vergelijking met 2008. Bij de Chinese horecaondernemers zie ik die vereisten om de crisis te overleven terug.
Kansen benutten
Het antwoord op de economische situatie van de jongere generatie Chinese ondernemers is dan ook kansen benutten. Steeds meer all-you-can-eat zaken die openen zijn daar voorbeelden van.
Diversiteit
Ook zien we dat Chinese ondernemers kiezen voor diversiteit in plaats van prijsconcurrentie. De toename van ondernemers die een cafetaria beginnen vanwege personeelstekort, wok-to-go zaken beginnen of trendy Aziatische horecazaken openen. Dat hoort bij de marktontwikkelingen en is dus gezond en maakt de
sector sterker.
Professionaliteit
De jongere generatie is beter opgeleid en heeft bewust voor de horeca gekozen. Daardoor groeit de professionaliteit en dit is goed voor de continuïteit van de Chinese sector. Het imago is voor de jongere generatie nog een probleem, men wil van ‘veel en goedkoop’ ontwikkelen naar een trendy avond met authentieke Chinese beleving waar gasten gezond van kunnen genieten.
Opleiding
Kostbare kennis verdwijnt met de vergrijzing omdat het niet gedocumenteerd is. Door de verbreding van de keuken van Chinees naar Aziatisch en fusion neemt de behoefte aan een goede koksopleiding alleen maar toe. Het is essentieel voor de toekomst om een dergelijke opleiding te hebben voor een gezonde sector.
DelenGeen reacties
- 25-05-2012Bijeenkomst over de gastvrijheidsindustrie
- 25-05-2012FSIN: geen groei maar daling horecaomzet
- 24-05-2012Koks 24Kitchen geven uniek kookconcert
- 24-05-2012Impuls voor meer duurzame vis in de horeca
- 24-05-2012'Minimumleeftijd voor alcohol naar 18 jaar'
- 24-05-2012Horeca behaalt 2,9 procent meer omzet
- 24-05-2012Maastricht culinaire koploper Nederland
- 23-05-2012Wijnactiviteiten en wedstrijduitslagen
- 23-05-2012Nieuwe Drank- en Horecawet goedgekeurd
- 23-05-2012Goossens leidt Australië naar overwinning
- 23-05-2012Smakelijkste product van Nederland gezocht
- 22-05-2012Multifunctionele toeristische bestemmingen
- 22-05-2012Haagse hotels houden bijzonder (VNG-)diner
- 22-05-2012GildenEvent12 wil meesterlijk inspireren
- 22-05-2012De Pastinaeck wint Proef Amersfoort 2012
- 21-05-2012Zadkine biedt baangarantie hotelopleiding
- 21-05-2012Thema Horeca Expo 2012 is at your service!
- 21-05-2012Contactdagen voor hotels en restaurants
- 21-05-2012Hoofdstad China bouwt intelligente hotels
- 21-05-2012Titel Beste Bossche Wijkkoks naar Rosmalen
- 21-05-2012HurryApp geeft kortstondige aanbiedingen
- 21-05-2012Opstelten wil dat horeca pinnen stimuleert
- 16-05-2012Win kaarten voor Taste of Amsterdam 2012
- 16-05-2012Symposium over verantwoorde portiegroottes
- 16-05-2012Beste wijn-dessertcombinatie gezocht
- 16-05-2012Nederland weer in top 10 congresdestinaties
- Ga naar het complete archief van Home
Gerelateerde berichten
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Branchenieuws
Poll
(Ook) restaurants moeten/kunnen inspelen op het EK Voetbal
Jazeker en dat kan makkelijk met zaken als een speciaal 'oranje menu'
Jazeker, maar focus dan op de voetbalhaters
Jazeker, je kan gewoon als een normaal restaurant draaien
Nee, dat heeft wenig zin want mensen zijn rondom de wedstrijden gekluisterd aan de buis, thuis of in de kroeg
Nee, het zijn gewoon een paar extra weken laagseizoen en het trekt pas weer aan als Oranje eruit ligt
Nee, dat gaat echt niet lukken qua tijden, invulling, aanpassingen, et cetera
Nee, daarmee krijg je de zaak toch niet (zo) vol als anders
Ik ga lekker dicht want ben zelf een voetballiefhebber
