Dit en meer staat geschreven in het brancheboekje 'De drankensector' van Van Spronsen & Partners Horeca-advies (zie pdf-bijlage voor complete onderzoek).

Stijging
Momenteel telt Nederland volgens het bedrijfschap Horeca en Catering 369 strandpaviljoens. In de afgelopen tien jaar steeg het aantal strandbedrijven van circa 332 naar 369, een stijging van 11,1 procent. Het aanbod van de totale horeca groeide in de besbetreffende periode met bijna 1,3 procent.

Verkoopoppervlakte
In de afgelopen tien jaar nam ook de gemiddelde verkoopoppervlakte per strandpaviljoen fors toe. In 2000 was dit nog 94,4 vierkante meter, in 2009 was het 147 vierkante meter. Dit betekent een toename van bijna 57 procent.

Uitgaven
Strandbezoekers zijn in vier hoofdsegmenten te verdelen: ‘zon, zee en strand’, ‘wandelaars’, ‘strandsport’ en ‘evenementen’. De gemiddelde besteding van bezoekers bedraagt circa 9,30 euro per bezoek. Het aantal bezoekers is gemiddeld 54.000 per jaar.

Doelgroepverdeling
Verder is in de afgelopen jaren een tweedeling ontstaan: enerzijds zijn er de traditionele strandpaviljoens, anderzijds de moderne, hippe strandpaviljoens. De traditionele richten zich vooral op gezinnen met kinderen, senioren en strandwandelaars. "Dit is een grote doelgroep die recreanten, dagjesmensen, lokale bevolking en kusttoeristen van jong tot oud omvat."

De moderne en trendy strandpaviljoens richten zich veelal op jongeren tot 35 jaar. "Deze groep bestaat uit studenten, trendy mensen, hippe jongeren en jonge ouders."

Eten en drinken
Op het gebied van eten en drinken vindt er in beide segmenten een verschuiving plaats. Steeds meer strandpaviljoens bieden een uitgebreide menukaart aan en hebben een ontwikkeld product. "Met name de moderne strandtenten lopen voorop in deze ontwikkeling."

Om een ‘hippe’ strandtent te realiseren is wel een hoger investeringsniveau vereist, aldus van Spronsen & Partners. Dat komt voornamelijk omdat het in deze tenten meer draait om uitstraling en comfort dan in de traditionele strandtenten.

In opkomst
Daarnaast zijn strandtenten die inspelen op wellness in opkomst. "Het publiek wordt uitgenodigd om tot rust te komen in een relaxte ambiance. Ook worden er verschillende yogaworkshops, massages en Tai Chi-lessen geven."

Grotere concurrentie
Verder verwacht van Spronsen & Partners dat Nederlanders minder op vakantie zullen gaan naar het buitenland, maar in plaats daarvan (meer) bezoeken zullen brengen aan de kust. "Door de steeds professionelere horecafaciliteiten, het bredere product voor diverse doelgroepen en de mogelijkheid van jaarrondexploitatie zal de strandhoreca een grotere concurrent worden voor omliggende horecaexploitanten."

Ten slotte is de verwachting van het onderzoeksbureau dat schaalvergroting zal doorzetten maar de groei van het aantal strandpaviljoens zal afvlakken. "Dit omdat het aantal exploitatievergunningen in veel gemeenten beperkt is."

In de pdf-bijlage het complete onderzoek.

Meld u ook eens aan voor onze nieuwsbrief.