- Nieuwsbrief |
- Colofon |
- Adverteren |
- Abonneeservice |
- Contact |
- Drop your ad |
RSS-feed
'Slagroom en yoghurtijs vaak niet voedselveilig'
maandag 31 augustus 2009
Bij de helft van de ijssalons in Nederland zijn het yoghurtijs en de slagroom niet erg voedselveilig.
Dat blijkt althans uit een onderzoek van Vers & Veilig onder honderd ijssalons. De besmetting gaat soms om miljoenen bacteriën per gram ijs. Ook de Entero-bacterie (ook vaak genoemd de 'poep-bacterie') komt veel voor.
Klachten die hierdoor kunnen optreden zijn buikpijn, diarree en koorts.
Hygiëne
De besmetting is voor een belangrijk deel te wijten aan slechte hygiëne, wat ook al zichtbaar was in de ijssalons zelf. Er werd gebruik gemaakt van sponzen, een waterbakje waarin de ijslepels werden omgespoeld en, de grootste boosdoeners, gele doekjes waar soms niet alleen de ijslepel maar ook de handen aan werden afgeveegd.
Onderzoek
Er zijn totaal vier soorten ijs getest. Aardbeienijs en chocolade-ijs kwam in zeventig procent van de gevallen als goed uit de bus. Yoghurtijs scoorde beduidend minder en kwam bij vijftig procent van de ijssalons als veilig uit de bus.
In de pdf-bijlage het volledige onderzoek.
Meld u ook eens aan voor onze nieuwsbrief.
DelenGeen reacties
- 25-05-2012Bijeenkomst over de gastvrijheidsindustrie
- 25-05-2012FSIN: geen groei maar daling horecaomzet
- 24-05-2012Koks 24Kitchen geven uniek kookconcert
- 24-05-2012Impuls voor meer duurzame vis in de horeca
- 24-05-2012'Minimumleeftijd voor alcohol naar 18 jaar'
- 24-05-2012Horeca behaalt 2,9 procent meer omzet
- 24-05-2012Maastricht culinaire koploper Nederland
- 23-05-2012Wijnactiviteiten en wedstrijduitslagen
- 23-05-2012Nieuwe Drank- en Horecawet goedgekeurd
- 23-05-2012Goossens leidt Australië naar overwinning
- 23-05-2012Smakelijkste product van Nederland gezocht
- 22-05-2012Multifunctionele toeristische bestemmingen
- 22-05-2012Haagse hotels houden bijzonder (VNG-)diner
- 22-05-2012GildenEvent12 wil meesterlijk inspireren
- 22-05-2012De Pastinaeck wint Proef Amersfoort 2012
- 21-05-2012Zadkine biedt baangarantie hotelopleiding
- 21-05-2012Thema Horeca Expo 2012 is at your service!
- 21-05-2012Contactdagen voor hotels en restaurants
- 21-05-2012Hoofdstad China bouwt intelligente hotels
- 21-05-2012Titel Beste Bossche Wijkkoks naar Rosmalen
- 21-05-2012HurryApp geeft kortstondige aanbiedingen
- 21-05-2012Opstelten wil dat horeca pinnen stimuleert
- 16-05-2012Win kaarten voor Taste of Amsterdam 2012
- 16-05-2012Symposium over verantwoorde portiegroottes
- 16-05-2012Beste wijn-dessertcombinatie gezocht
- 16-05-2012Nederland weer in top 10 congresdestinaties
- Ga naar het complete archief van Home
Gerelateerde berichten
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Branchenieuws
Poll
(Ook) restaurants moeten/kunnen inspelen op het EK Voetbal
Jazeker en dat kan makkelijk met zaken als een speciaal 'oranje menu'
Jazeker, maar focus dan op de voetbalhaters
Jazeker, je kan gewoon als een normaal restaurant draaien
Nee, dat heeft wenig zin want mensen zijn rondom de wedstrijden gekluisterd aan de buis, thuis of in de kroeg
Nee, het zijn gewoon een paar extra weken laagseizoen en het trekt pas weer aan als Oranje eruit ligt
Nee, dat gaat echt niet lukken qua tijden, invulling, aanpassingen, et cetera
Nee, daarmee krijg je de zaak toch niet (zo) vol als anders
Ik ga lekker dicht want ben zelf een voetballiefhebber
