De kansen voor Chinese horecaondernemers in Nederland liggen voor het grijpen. En langzamerhand worden zij zich daarvan bewust.
Wokrestaurants en wokfast-foodconcepten schieten als paddenstoelen uit de grond. "Het is nog maar het begin van een nieuwe ontwikkeling. Het traditionele Chinese restaurant verkeert in een neerwaartse spiraal. Innovatie is nodig om te overleven."