Klein wint kookwedstrijd kreeft en champagne

donderdag 11 juni 2009
Roeland Klein van Hermitage in Ridderkerk is de winnaar van de kookwedstrijd met Oosterscheldekreeft en champagne.

Hij was vorig jaar ook al de winnaar. Tweede werd de equipe van Hofstede Meerzight in Zoetermeer; de derde plaats was voor de koks van Restaurant de Korenbeurs in Kortgene.

Deelnemers
Daarnaast waren er nog zeven andere finalisten: Le Marquis uit Renesse, Die Heere Sewentien uit Rosmalen, Des Indes uit Den Haag, Nevy uit Amsterdam, De Restaurant "O" uit Maastricht, 't Pakhoes uit Maastricht en De Zeelandbrug uit Zierikzee.

Wedstrijd
De koks moesten een amuse maken met Oosterscheldekreeft die pastte bij De Grand Vintage Champagne 2003 van Moët & Chandon. Van tevoren hadden ze alle een fles thuisgestuurd gekregen om het geheel optimaal op elkaar af te stemmen.

Jury
De jury bestond uit Peter Klosse (directeur van de Academie voor Gastronomie), Gert Crum (wijnschrijver) en Robert Kranenborg (voormalig sterrenkok van onder andere restaurants La Rive/Amstel Hotel en Le Cirque).

De jury over het gerecht van Klein: "Zijn amuse was echt een harmonieus geheel van smaken die prachtig combineerden met de champagne".

Prijs
Klein kreeg zodoende de hoofdprijs mee naar huis: een wisselbeker die de gemeente Schouwen-Duiveland ter beschikking stelde en een volledig verzorgde champagnereis voor twee personen naar Château de Saran in het Franse Hautvillers, aangeboden door Moët & Chandon.
 
Samenwerking
De wedstrijd vond dinsdag 9 juni plaats in Hostellerie Schuddebeurs in Schuddebeurs. Net als vorig jaar werd hij gehouden in samenwerking met de Academie voor Gastronomie, de Stichting Promotie Oosterscheldekreeft en Moët & Chandon champagne.
Doorsturen
Reageren
Geen reacties

E-mail:
Wachtwoord:
Registreren Wachtwoord vergeten

Gerelateerde berichten

Branchenieuws



HorecaEntree videokanaal

Poll

(Ook) restaurants moeten/kunnen inspelen op het EK Voetbal
Jazeker en dat kan makkelijk met zaken als een speciaal 'oranje menu'
Jazeker, maar focus dan op de voetbalhaters
Jazeker, je kan gewoon als een normaal restaurant draaien
Nee, dat heeft wenig zin want mensen zijn rondom de wedstrijden gekluisterd aan de buis, thuis of in de kroeg
Nee, het zijn gewoon een paar extra weken laagseizoen en het trekt pas weer aan als Oranje eruit ligt
Nee, dat gaat echt niet lukken qua tijden, invulling, aanpassingen, et cetera
Nee, daarmee krijg je de zaak toch niet (zo) vol als anders
Ik ga lekker dicht want ben zelf een voetballiefhebber


Laatste reacties

Evenementen




Tweets: [X]
keespater (Kees Pater)   RT @Gastronomicasia: Big Mac gezonder dan ziekenhuismaaltijd - Horeca Entree: http://t.co/8ZqCcyq4

2012-05-26T06:53:50Z
mathys (Mathys van Abbe)   RT @Gastronomicasia: Big Mac gezonder dan ziekenhuismaaltijd - Horeca Entree: http://t.co/8ZqCcyq4

2012-05-26T06:53:01Z
bartblauw (bart blauw)   RT @Gastronomicasia: Big Mac gezonder dan ziekenhuismaaltijd - Horeca Entree: http://t.co/8ZqCcyq4

2012-05-26T06:30:10Z
LvdGrintenKHN (Lodewijk vd Grinten)   Uit de veren! Prachtig weekend voor de boeg: 45.000 Horecabedrijven staan met 300.000 werknemers voor u klaar. #KHN #Nu

2012-05-26T06:18:55Z
Gastronomicasia (Benno R. RENAUD)   Big Mac gezonder dan ziekenhuismaaltijd - Horeca Entree: http://t.co/8ZqCcyq4

2012-05-26T06:14:18Z
javakojr (jan v kollenburg jr)   De voorzitter van de koninklijke horeca Nederland is ook in duketown! @LvdGrintenKHN tot in @javakojr cafe bar Le Duc!

2012-05-26T02:45:17Z
GastvrijWelkom (Leonis Hospitality)   @Horeca_Entree Wanneer word de #terrastopper2012 bekend gemaakt? #ofhebikietsgemist

2012-05-25T21:23:21Z
LvdGrintenKHN (Lodewijk vd Grinten)   Top!!!! #DenBosch dit weekend #jazzinduketown Horeca zet beste beentje voor! http://t.co/dhkdZLvi

2012-05-25T20:21:11Z
LvdGrintenKHN (Lodewijk vd Grinten)   Jazz in Duketown, wie gaat er dit weekend niet naar toe? #'s-Hertogenbosch #Jazz #KHN http://t.co/YpuLXCN9

2012-05-25T20:12:16Z
AnitaHvL (Anita Holthuis)   RT @Horeca_Entree: Met spoed gezocht: een kok voor @de3geboden in Barendrecht, voor morgen vanaf 12.00 uur. Bel 0180-618664. [RT]

2012-05-25T19:50:04Z